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Beignets de carnaval moelleux

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Ingrédients

  • 500g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 5 œufs
  • 80g de sucre en poudre
  • 0,5 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Huile de friture
  • Sucre glace

Préparation

  1. Mise en Place: Commencez par mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Cette étape est cruciale pour garantir l’uniformité des ingrédients secs.
  2. Intégration du Beurre: Ajoutez le beurre mou. Il est important que le beurre soit à température ambiante pour faciliter son incorporation.
  3. Ajout des Œufs: Incorporez les œufs préalablement battus. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène. Le secret est de ne pas trop travailler la pâte pour garder les beignets légers et moelleux.
  4. Repos de la Pâte: Formez une boule avec la pâte, couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer pendant une heure. Le repos permet à la pâte de développer ses arômes et de faciliter le façonnage.
  5. Façonnage: Étalez la pâte sur un demi-centimètre d’épaisseur. Découpez-la en losanges et réalisez une incision au centre. Astuce : Utilisez des emporte-pièces pour une découpe uniforme et rapide.
  6. Cuisson: Faites chauffer l’huile de friture. Plongez délicatement les beignets dans l’huile chaude. Lorsqu’ils remontent à la surface, retournez-les à l’aide d’une fourchette. Faites-les dorer des deux côtés.
  7. Égouttage: Une fois dorés, égouttez les beignets sur une assiette recouverte de papier absorbant. Cette étape est essentielle pour retirer l’excès d’huile.
  8. Finition: Laissez refroidir les beignets et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.

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