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Biscuits au Lait Ribot du Sud – Recette Traditionnelle et Savoureuse

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Chers amoureux de la pâtisserie traditionnelle,

Je vous présente aujourd’hui une recette transmise à travers les générations, une recette qui évoque la chaleur et la générosité du Sud : les “Biscuits au Lait Ribot”. Ces biscuits authentiques, dont la recette provient de mon arrière-arrière-grand-mère, sont une véritable célébration de la simplicité et du goût.

Introduction

Ces biscuits au lait ribot sont un trésor de la cuisine du Sud, connus pour leur texture aérienne et leur goût délicatement beurré. Idéals pour le petit-déjeuner ou comme accompagnement de vos plats, ils sont le symbole d’un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Pour qui est cette recette ?

Cette recette s’adresse à tous ceux qui apprécient les recettes traditionnelles et qui souhaitent retrouver les saveurs d’antan. Que vous soyez débutant ou expérimenté en pâtisserie, ces biscuits sauront vous séduire par leur simplicité et leur excellence.

Pourquoi cette recette est-elle extraordinaire ?

La magie de ces biscuits réside dans leur texture parfaite : extérieur croustillant et intérieur moelleux. Ils sont aussi le reflet d’une tradition culinaire riche et d’un héritage familial précieux.

Ingrédients nécessaires

  • 2 tasses de farine tout usage non blanchie, et un peu plus pour saupoudrer
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte (de préférence sans aluminium)
  • 1 cuillère à café de sel casher (ou sel normal)
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, très froid
  • Environ 1 tasse de lait ribot

Matériel de cuisine nécessaire

  • Un robot culinaire (facultatif, mais recommandé pour cette recette)
  • Un bol
  • Un emporte-pièce rond
  • Une plaque à biscuits
  • Un four préchauffé

Préparation détaillée

  1. Préchauffez votre four à 230°C (450°F).
  2. Dans un bol ou dans le bol d’un robot culinaire, mélangez les ingrédients secs.
  3. Coupez le beurre en dés et incorporez-le à la farine jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.
  4. Ajoutez le lait ribot et mélangez juste assez pour combiner.
  5. Sur une surface farinée, travaillez la pâte délicatement.
  6. Étalez-la pour obtenir une épaisseur d’environ 2,5 cm.
  7. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce.
  8. Disposez-les sur une plaque à biscuits et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 10 à 12 minutes.

Conseils et astuces

  • Manipulez la pâte le moins possible pour garantir la légèreté des biscuits.
  • Si vous souhaitez les préparer à l’avance, congelez-les et faites-les cuire directement sans décongélation.

Comment conserver les restes

Ces biscuits se conservent parfaitement à température ambiante pendant 2-3 jours ou peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.

Accompagnements suggérés

Ces biscuits sont délicieux lorsqu’ils sont servis chauds avec du beurre ou de la confiture. Ils peuvent également accompagner des plats salés comme des œufs ou un ragoût.

Partagez cette recette de biscuits authentiques avec vos amis et votre famille, et n’oubliez pas de vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres merveilles culinaires.

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