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Brioche moelleuse : la meilleure recette

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Bienvenue, chers gourmands et passionnés de cuisine! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui ravira vos papilles : la Brioche Moelleuse. Cette brioche, douce et savoureuse, est parfaite pour commencer la journée du bon pied ou pour un goûter réconfortant. Alors, préparons ensemble cette merveille culinaire.

Ingrédients

  • 1 sachet de levure de boulanger instantanée
  • 60 g de sucre
  • 500 g de farine de type 45
  • 2 œufs, complétés à 260 g avec du lait
  • 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif)
  • 100 g de beurre
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 1 œuf pour dorer

Ustensiles de Cuisine Nécessaires

  • Robot pâtissier
  • Bol pour mélanger
  • Torchon propre
  • Plaque à pâtisserie
  • Pinceau de cuisine
  • Four

Préparation

ÉTAPE 1

Commencez par mélanger les ingrédients dans le bol du robot pâtissier. Respectez l’ordre indiqué pour une incorporation optimale. Pétrissez la pâte pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

ÉTAPE 2

Laissez la pâte reposer et lever pendant 1h30 à 2 heures sous un torchon propre. C’est un moment crucial pour développer les saveurs et la texture.

ÉTAPE 3

Après le temps de repos, assurez-vous que la pâte ait triplé de volume. Si ce n’est pas le cas, laissez-la encore lever un peu.

ÉTAPE 4

Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en trois parties égales.

ÉTAPE 5

Roulez chaque morceau en un long brin d’environ 30 cm. Tressez-les en commençant par le milieu pour une tresse régulière.

ÉTAPE 6

Formez une couronne avec la tresse et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Laissez lever encore pendant 1h15.

ÉTAPE 7

Battez un œuf entier avec une pincée de sel et un peu de lait. Badigeonnez la brioche avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.

ÉTAPE 8

Optionnel : saupoudrez de perles de sucre pour une touche de gourmandise.

ÉTAPE 9

Préchauffez votre four à 150°C et faites cuire la brioche pendant environ 30 minutes.

Conservation

La brioche se conserve dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour la savourer plus tard.

Accompagnements Suggérés

Servez cette brioche avec une boisson chaude comme un thé ou un café. Pour les enfants, un verre de lait fera parfaitement l’affaire.

FAQ

Puis-je remplacer le cognac? R : Absolument, vous pouvez omettre le cognac ou le remplacer par un extrait de vanille.

Comment savoir si ma brioche est bien cuite? R : La brioche doit être dorée et sonner creux lorsque vous tapotez le dessous.

Puis-je utiliser une autre farine? R : Oui, mais la texture peut varier. La farine de type 45 est idéale pour une brioche légère.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

  • Calories: 420
  • Total Fat: 14g
  • Saturated Fat: 2g
  • Cholesterol: 186mg
  • Sodium: 1513mg
  • Total Carbohydrates: 49g
  • Dietary Fiber: 5g
  • Sugar: 6g
  • Protein: 24g

Temps de Préparation

  • Préparation: 30 minutes
  • Repos: 3 heures
  • Cuisson: 30 minutes
  • Total: 4 heures
  • Portions: 8 personnes

Conclusion

N’oubliez pas de partager cette délicieuse recette de Brioche Moelleuse avec vos proches et de vous abonner à notre blog pour encore plus de gourmandises!

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