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Bûche de Noël : la meilleure recette

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Introduction

Chers gourmets et amateurs de pâtisserie, aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette emblématique des fêtes de fin d’année : la Bûche de Noël. Cette gourmandise, à la fois élégante et réconfortante, est le clou du spectacle de tout repas festif. Parfait pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités avec une douceur à la fois classique et délicieuse.

Pourquoi cette recette est incontournable

La Bûche de Noël n’est pas seulement un dessert, c’est une tradition. Avec sa forme caractéristique et son goût riche, elle apporte une touche de magie à votre table de Noël. Cette recette est idéale pour tous, des pâtissiers débutants aux chefs expérimentés, grâce à sa méthode simple mais efficace.

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour le gâteau roulé :

  • Sucre : 100 g
  • Farine : 100 g
  • Oeuf : 5
  • Sucre vanillé : 1 sachet

Pour la crème :

  • Sucre : 100 g
  • Eau : 1/2 tasse
  • Jaune d’œuf : 3
  • Beurre mou : 250 g
  • Chocolat noir : 100 g
  • Extrait de café : 2 ml

Ustensiles de cuisine nécessaires

  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque de cuisson rectangulaire
  • Papier sulfurisé
  • Torchon
  • Couteau
  • Fourchette

Préparation détaillée

Étape 1 : Le gâteau roulé

  1. Dans un bol, travaillez énergiquement 4 jaunes d’œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  2. Intégrez un œuf entier et continuez à travailler le mélange pendant quelques minutes à l’aide d’une spatule.
  3. Incorporez graduellement la farine, puis ajoutez délicatement les blancs d’œufs battus en neige ferme.
  4. Sur une plaque rectangulaire, placez du papier sulfurisé légèrement beurré et étalez la pâte de manière uniforme.
  5. Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Étape 2 : Refroidissement et roulage

  1. Sortez le gâteau du four et retournez-le sur une surface froide, en laissant le papier sulfurisé.
  2. Couvrez le gâteau d’un torchon humide pour faciliter le roulage.

Étape 3 : La crème au beurre

  1. Dans une casserole, dissolvez le sucre dans l’eau à feu doux pour obtenir un sirop épais.
  2. Versez lentement le sirop chaud sur les jaunes d’œufs, tout en fouettant vigoureusement jusqu’à refroidissement complet.
  3. Ajoutez le beurre mou et mélangez pour obtenir une crème lisse.
  4. Divisez la crème en deux parties. Parfumez l’une avec l’extrait de café et l’autre avec le chocolat noir fondu dans un peu d’eau.

Étape 4 : Montage

  1. Ôtez le papier sulfurisé du gâteau.
  2. Étalez la crème au café sur le gâteau et roulez-le délicatement dans le sens de la longueur.
  3. Égalisez les extrémités avec un couteau.

Pour finir

  • Recouvrez le roulé de crème au chocolat.
  • Utilisez une fourchette pour créer un effet d’écorce en tirant délicatement sur la longueur.
  • Décorez selon votre inspiration et réservez au frais.

Conservation et astuces

Ce dessert peut se conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour une découpe plus nette, utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude.

Suggestions d’accompagnement

Servez ce dessert avec un thé chaud ou un café pour équilibrer sa richesse.

Temps de préparation

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Total : 40 minutes

Valeurs Nutritionnelles

Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g

FAQ

Q : Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ? R : Absolument, cela donnera une crème plus douce en goût.

Q : Est-il possible de préparer ce gâteau la veille ? R : Oui, c’est même recommandé pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.

Conclusion

Partagez cette recette avec vos proches et abonnez-vous à notre blog pour ne rien manquer de nos délicieuses créations. Votre Bûche de Noël sera sans aucun doute la star de votre réveillon !

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