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Bugnes légères au four

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Bugnes Légères au Four : Une Douceur à Partager

Introduction

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette exceptionnelle qui séduira vos papilles : les Bugnes Légères au Four. Parfaites pour Mardi gras ou tout autre moment de gourmandise, ces bugnes sont une version allégée sans friture. Elles sont idéales pour ceux qui veulent se faire plaisir sans excès. Suivez-moi dans cette aventure culinaire !

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 12 g de levure de boulanger fraîche
  • 120 g de lait demi-écrémé
  • 30 g de beurre allégé
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café d’édulcorant
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

  1. Commencez par la base : Dans une casserole, combinez le beurre, le lait, et l’édulcorant. Laissez chauffer doucement pour fondre le beurre.
  2. Le mélange sec : Dans un grand saladier, ou le bol d’un robot, mettez la farine et émiettez la levure.
  3. L’ajout des liquides : Incorporez l’œuf, le zeste de citron râpé, l’eau de fleur d’oranger, et le mélange lait-beurre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Levée de la pâte : Formez une boule, couvrez-la, et laissez lever pendant environ 1 heure 30 minutes dans un endroit tiède.
  5. Préparation des bugnes : Dégazez la pâte, étalez-la sur un plan de travail fariné, puis découpez des losanges de 7 à 8 cm. Incisez chaque pièce au milieu.
  6. Seconde levée : Placez les bugnes sur une plaque avec du papier sulfurisé. Laissez lever encore 40 minutes.
  7. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les bugnes de lait, puis enfournez pour 10 à 12 minutes.
  8. Finition : A la sortie du four, trempez rapidement les bugnes dans l’eau et saupoudrez-les de sucre glace.

Conseils et Astuces

  • Levure : Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur résultat.
  • Texture : Pour des bugnes plus croustillantes, étalez la pâte plus finement.
  • Parfum : Variez les plaisirs en ajoutant de la vanille ou du zeste d’orange.

Conservation

Ces bugnes se conservent parfaitement dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Elles peuvent également être congelées.

Ustensiles de Cuisine Nécessaires

  • Casserole
  • Grand saladier ou bol de robot
  • Rouleau à pâtisserie
  • Roulette à pâtisserie
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Pinceau de cuisine

Valeurs Nutritionnelles (pour une portion)

  • Calories: 100
  • Lipides: 2g
  • Gras saturés: 0.5g
  • Cholestérol: 15mg
  • Sodium: 20mg
  • Glucides: 17g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucres: 5g
  • Protéines: 3g

FAQ

Q : Peut-on remplacer l’édulcorant par du sucre ? R : Oui, vous pouvez utiliser la même quantité de sucre.

Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ? R : Absolument, vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.

Conclusion

Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette de Bugnes Légères au Four et à partager votre expérience. Si vous avez aimé, partagez la recette et abonnez-vous pour plus de délices culinaires. Bonne cuisine à tous !

 

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Bugnes légères au four

Ingrédients

ÉCHELLE
  • 300 g de farine
  • 12 g de levure de boulanger fraîche
  • 120 g de lait demi-écrémé
  • 30 g de beurre allégé
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café d’édulcorant
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

  1. Commencez par la base : Dans une casserole, combinez le beurre, le lait, et l’édulcorant. Laissez chauffer doucement pour fondre le beurre.
  2. Le mélange sec : Dans un grand saladier, ou le bol d’un robot, mettez la farine et émiettez la levure.
  3. L’ajout des liquides : Incorporez l’œuf, le zeste de citron râpé, l’eau de fleur d’oranger, et le mélange lait-beurre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Levée de la pâte : Formez une boule, couvrez-la, et laissez lever pendant environ 1 heure 30 minutes dans un endroit tiède.
  5. Préparation des bugnes : Dégazez la pâte, étalez-la sur un plan de travail fariné, puis découpez des losanges de 7 à 8 cm. Incisez chaque pièce au milieu.
  6. Seconde levée : Placez les bugnes sur une plaque avec du papier sulfurisé. Laissez lever encore 40 minutes.
  7. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les bugnes de lait, puis enfournez pour 10 à 12 minutes.
  8. Finition : A la sortie du four, trempez rapidement les bugnes dans l’eau et saupoudrez-les de sucre glace.

Notes

  • Levure : Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur résultat.
  • Texture : Pour des bugnes plus croustillantes, étalez la pâte plus finement.
  • Parfum : Variez les plaisirs en ajoutant de la vanille ou du zeste d’orange.
  • Auteure: Camille Laurent

Mots clés: bugnes au four, bugnes légères, recette de bugnes

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