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Coquille Saint-Jacques aux poireaux et chorizo

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Bienvenue chers lecteurs et passionnés de cuisine ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui marie élégance et simplicité : la Coquille Saint-Jacques aux poireaux et chorizo. Ce plat est un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer, offrant une harmonie de saveurs et de textures. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant, cette recette saura vous séduire par sa facilité de préparation et son goût exquis.

Pourquoi ce Plat est Exceptionnel ?

Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités lors d’un dîner raffiné ou simplement pour se faire plaisir lors d’un repas spécial. Les noix de Saint-Jacques, tendres et juteuses, se marient parfaitement avec la douceur des poireaux et la force du chorizo, créant un équilibre de saveurs inoubliable.

Ingrédients Nécessaires

  • 10 noix de Saint-Jacques
  • 2 poireaux
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 10 tranches fines de chorizo
  • Safran
  • Sel, poivre
  • Filet d’huile d’olive

Matériel de Cuisine

  • 1 casserole
  • 1 poêle
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau aiguisé
  • 1 écumoire ou une pince de cuisine

Coquille Saint-Jacques aux poireaux et chorizo

Préparation Détaillée

  1. Préparation des Poireaux : Commencez par émincer finement les poireaux. Dans une casserole, faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite la crème liquide et laissez réduire pendant 5 minutes à feu doux.
  2. Intégration du Chorizo : Incorporez les tranches de chorizo aux poireaux, mélangez délicatement, puis éteignez le feu. Gardez le mélange au chaud.
  3. Cuisson des Saint-Jacques : Pendant que les poireaux mijotent, chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Placez les noix de Saint-Jacques et saupoudrez-les de quelques filaments de safran. Laissez-les cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  4. Dressage : Disposez les poireaux à la crème dans les assiettes. Ajoutez les tranches de chorizo, puis déposez une noix de Saint-Jacques sur chaque tranche. Assaisonnez légèrement avec de la fleur de sel.
  5. Service : Servez immédiatement, tant que le plat est chaud, pour apprécier pleinement toutes ses saveurs.

Conseils et Astuces

  • Qualité des Ingrédients : Choisissez des noix de Saint-Jacques fraîches pour un goût optimal.
  • Variations : Pour une touche végétarienne, remplacez le chorizo par des tomates séchées ou des champignons émincés.
  • Accompagnement : Ce plat se marie bien avec un riz basmati léger ou une purée de pommes de terre.

Conservation des Restes

Si vous avez des restes, ils peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.

Informations Nutritionnelles

  • Calories : 420
  • Lipides Totaux : 14g
  • Lipides Saturés : 2g
  • Cholestérol : 186mg
  • Sodium : 1513mg
  • Glucides Totaux : 49g
  • Fibres Alimentaires : 5g
  • Sucres : 6g
  • Protéines : 24g

Temps de Préparation

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
  • Temps Total : 55 minutes
  • Portions : 4 personnes

FAQ

Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer les poireaux et le chorizo à l’avance. Cuisez les Saint-Jacques juste avant de servir.

Q : Puis-je utiliser des Saint-Jacques surgelées ? R : Absolument, assurez-vous simplement de les décongeler complètement et de les sécher avant de les cuire.

Conclusion

J’espère que vous apprécierez la préparation de ce plat autant que j’aime le partager avec vous. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à vous abonner à mon blog pour plus de délices culinaires. Votre soutien est ma plus grande motivation !

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