ADVERTISEMENT

Coquille Saint-Jacques aux Poireaux et Chorizo

ADVERTISEMENT

Introduction

Bienvenue chers gourmets et passionnés de cuisine! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette exquise qui saura ravir vos papilles : la Coquille Saint-Jacques aux poireaux et chorizo. Ce plat, aux saveurs délicatement équilibrées, représente un mélange parfait entre la mer et la terre. Il est idéal pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale. Laissez-vous séduire par cette recette qui allie simplicité et élégance.

Pourquoi Cette Recette est Spéciale

La Coquille Saint-Jacques, avec sa texture tendre et son goût délicat, se marie à merveille avec la douceur des poireaux et le piquant du chorizo. Cette association crée un équilibre parfait en bouche, offrant une expérience gustative inoubliable. De plus, la facilité de préparation de ce plat en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent impressionner leurs invités sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients

  • 10 noix de Saint-Jacques
  • 2 poireaux
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 10 tranches fines de chorizo
  • Safran
  • Sel, poivre
  • Filet d’huile d’olive

Matériel de Cuisine Nécessaire

  • Une casserole
  • Une poêle
  • Un couteau de chef
  • Une planche à découper
  • Des cuillères à mesurer

Préparation

  1. Cuisson des poireaux : Commencez par émincer finement les poireaux. Dans une casserole, faites-les cuire avec de l’eau salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajout de la crème : Intégrez ensuite la crème liquide aux poireaux et laissez réduire pendant 5 minutes sur feu doux, afin d’obtenir une texture onctueuse.
  3. Incorporation du chorizo : Ajoutez les tranches de chorizo dans la casserole, mélangez délicatement, puis retirez du feu. Gardez le tout au chaud.
  4. Cuisson des Saint-Jacques : Pendant ce temps, chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Saisissez les noix de Saint-Jacques, en les déposant délicatement. Ajoutez des filaments de safran sur chaque noix pour une saveur et une couleur exquises. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur.
  5. Dressage : Dans une assiette, disposez d’abord une couche de poireaux à la crème, puis ajoutez les tranches de chorizo et enfin, couronnez chaque tranche avec une noix de Saint-Jacques. Assaisonnez légèrement avec de la fleur de sel.

Conseils de Service

Servez ce plat immédiatement après le dressage pour profiter de toutes les saveurs et de la chaleur des ingrédients. La présentation raffinée et les couleurs vives du plat en font un véritable régal pour les yeux.

Conservation des Restes

S’il vous reste des ingrédients, conservez-les séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Les noix de Saint-Jacques et les poireaux à la crème se conservent idéalement pendant 1 à 2 jours.

Accompagnements Suggérés

Pour accompagner ce plat, un riz basmati légèrement parfumé ou une purée de pommes de terre maison serait parfait. Côté boisson, optez pour une eau pétillante infusée aux agrumes ou un thé glacé maison pour une touche de fraîcheur.

FAQ

Q : Peut-on remplacer le chorizo par un autre ingrédient ? R : Oui, vous pouvez utiliser du bacon fumé ou des tranches de poulet fumé pour une alternative sans porc.

Q : Comment savoir si les Saint-Jacques sont bien cuites ? R : Les noix de Saint-Jacques sont prêtes lorsqu’elles ont une belle coloration dorée et une texture ferme au toucher.

Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ? R : Il est préférable de cuisiner ce plat juste avant de servir pour préserver la texture et la fraîcheur des ingrédients.

Temps de Préparation

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Temps total : 55 minutes
  • Nombre de portions : 4

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories: 310 | Total Fat: 18g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 870mg | Total Carbohydrates: 12g | Dietary Fiber: 2g | Sugar: 3g | Protein: 24g

Conclusion et Appel à l’Action

J’espère que vous prendrez autant de plaisir à préparer et déguster cette recette que j’en ai eu à la partager avec vous. Si vous avez aimé ce plat, n’hésitez pas à le partager avec vos amis et à vous abonner à mon blog pour d’autres recettes savoureuses et originales. Bon appétit!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Coquille Saint-Jacques aux Poireaux et Chorizo

Coquille Saint-Jacques aux Poireaux et Chorizo

  • Temps total: 55 minutes
  • Portions : 4 1x

Ingrédients

ÉCHELLE
  • 10 noix de Saint-Jacques
  • 2 poireaux
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 10 tranches fines de chorizo
  • Safran
  • Sel, poivre
  • Filet d’huile d’olive

Préparation

  1. Cuisson des poireaux : Commencez par émincer finement les poireaux. Dans une casserole, faites-les cuire avec de l’eau salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajout de la crème : Intégrez ensuite la crème liquide aux poireaux et laissez réduire pendant 5 minutes sur feu doux, afin d’obtenir une texture onctueuse.
  3. Incorporation du chorizo : Ajoutez les tranches de chorizo dans la casserole, mélangez délicatement, puis retirez du feu. Gardez le tout au chaud.
  4. Cuisson des Saint-Jacques : Pendant ce temps, chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Saisissez les noix de Saint-Jacques, en les déposant délicatement. Ajoutez des filaments de safran sur chaque noix pour une saveur et une couleur exquises. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur.
  5. Dressage : Dans une assiette, disposez d’abord une couche de poireaux à la crème, puis ajoutez les tranches de chorizo et enfin, couronnez chaque tranche avec une noix de Saint-Jacques. Assaisonnez légèrement avec de la fleur de sel.

Notes

Servez ce plat immédiatement après le dressage pour profiter de toutes les saveurs et de la chaleur des ingrédients. La présentation raffinée et les couleurs vives du plat en font un véritable régal pour les yeux.

  • Auteure: Camille Laurent
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes

Mots clés: Recette de Saint-Jacques, Coquilles Saint-Jacques gastronomiques, Plat de fruits de mer

 

Saucisses champignons et pommes de terre au four

Laisser un commentaire

Recipe rating