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Introduction
Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette classique et incontournable de la pâtisserie française : la Crème Pâtissière fait 100% Maison. Cette crème onctueuse et savoureuse est la base de nombreux desserts, et je suis sûr qu’elle ravira les palais de tous, des amateurs de pâtisserie aux chefs expérimentés. Sa préparation est simple, mais le résultat est tout simplement divin.
Pourquoi cette Recette ?
Cette Crème Pâtissière maison est parfaite pour ceux qui cherchent une recette facile à réaliser, mais avec un goût riche et authentique. Que ce soit pour garnir vos éclairs, tartes, ou même en tant que délicieuse couche dans vos gâteaux, cette crème fait maison surpasse toutes les versions industrielles. De plus, elle est idéale pour les personnes souhaitant contrôler la qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés.
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 1 litre de lait
- 100 g de farine
- 4 jaunes d’œuf
- 1 gousse de vanille
Équipement de Cuisine Nécessaire
- Un fouet
- Une casserole de taille moyenne
- Un bol pour mélanger
- Une cuillère en bois
Préparation
- Commencez par les Jaunes d’Œufs : Prenez un bol et mélangez-y les jaunes d’œufs avec le sucre. Battez-les au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et pâle, presque blanche. Cette étape est cruciale pour donner à votre crème son onctuosité caractéristique.
- Intégration de la Farine : Ajoutez ensuite la farine en veillant à bien la mélanger avec le mélange sucre/œufs. Cela permet d’éviter la formation de grumeaux.
- Dilution avec du Lait : Incorporez 1/2 tasse de lait pour rendre le mélange plus liquide et facile à travailler.
- Chauffez le Lait Restant : Pendant ce temps, faites chauffer le reste du lait dans une casserole. Lorsque le lait atteint une température tiède (après environ 3-4 minutes), incorporez-le au mélange œufs/farine/sucre/lait.
- Ajout de la Vanille : Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au mélange. La vanille apporte une saveur douce et parfumée essentielle à la crème.
- La Cuisson : Placez le tout sur un feu moyen et continuez à battre jusqu’à ébullition. Il est important de remuer constamment pour éviter que la crème ne colle ou ne brûle.
- Surveillez la Consistance : Vous remarquerez que la crème commence à épaissir. Dès qu’elle atteint une consistance épaisse, retirez-la du feu. Votre Crème Pâtissière est maintenant prête !
Conservation et Utilisation
Cette crème peut se conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Elle est parfaite pour garnir des choux, des tartes aux fruits, ou même pour être dégustée seule en dessert.
Accords et Suggestions
La Crème Pâtissière se marie parfaitement avec des fruits frais, comme des fraises ou des framboises, pour un dessert léger et rafraîchissant. Elle peut également être utilisée comme base pour des desserts plus élaborés comme des mille-feuilles ou des éclairs.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Nombre de portions : 8
Valeurs Nutritionnelles
Calories: 180 | Total Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 50mg | Total Carbohydrates: 30g | Dietary Fiber: 0g | Sugar: 20g | Protein: 5g
FAQs
Q: Puis-je utiliser un substitut de sucre pour cette recette ? R: Oui, vous pouvez utiliser un substitut de sucre, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture de la crème.
Q: Combien de temps puis-je conserver cette crème au réfrigérateur ? R: Elle se conserve bien pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.
Conclusion
Voilà, votre délicieuse Crème Pâtissière maison est prête ! N’hésitez pas à partager vos réalisations avec moi et à vous abonner à mon blog pour plus de recettes alléchantes. Partagez cette recette avec vos amis et votre famille, et bonne pâtisserie !