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Crème Pâtissière Maison Facile

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Introduction

Bonjour à tous les gourmands ! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette classique, mais incontournable : la Crème Pâtissière. Parfaite pour les éclairs, tartes ou simplement dégustée seule, cette crème est un pilier de la pâtisserie française. Que vous soyez un chef expérimenté ou un amateur de douceurs, cette recette facile et rapide vous ravira par sa simplicité et son goût exquis.

Pourquoi cette recette est fantastique

  • Rapidité et simplicité : Préparée en un clin d’œil, elle est idéale pour les cuisiniers pressés.
  • Polyvalence : Elle peut être utilisée dans une multitude de desserts.
  • Adaptable : Elle peut être facilement végétalisée pour convenir à tous.

Ingrédients

Pour 8 personnes :

  • 30 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 50 cl de lait
  • 2 œufs
  • Parfum au choix (vanille, etc.)

Matériel de cuisine nécessaire

  • Un fouet
  • Une casserole
  • Un bol

Crème Pâtissière fait Maison facile

Préparation

  1. Infusion du parfum : Commencez par faire bouillir le lait avec le parfum de votre choix. La vanille est un classique, mais n’hésitez pas à être créatif !
  2. Mélange des ingrédients secs : Pendant ce temps, battez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite la farine pour obtenir une pâte lisse.
  3. Liaison de la crème : Versez délicatement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  4. Cuisson et épaississement : Remettez le tout dans la casserole et chauffez à feu doux. Remuez constamment pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe. Attention à ne pas la faire bouillir.
  5. Refroidissement : Retirez du feu dès les premiers frémissements et laissez refroidir. Pour éviter qu’une peau ne se forme, couvrez avec un film alimentaire au contact.

Astuces et variations

  • Vegan : Remplacez le lait de vache par un lait végétal (avoine, chanvre, etc.) pour une version 100% végétale.
  • Parfums : Expérimentez avec différents arômes comme la cannelle, le café ou le zeste de citron.

Conservation

La crème pâtissière se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs.

Accords et suggestions

Servez cette crème avec des fruits frais, ou utilisez-la comme garniture pour des tartes et des choux. Elle s’associe parfaitement avec un thé léger ou un café.

FAQ

Q : Puis-je congeler la crème pâtissière ? R : Il est déconseillé de congeler la crème pâtissière car cela peut altérer sa texture.

Q : Comment éviter les grumeaux ? R : Assurez-vous de verser le lait chaud progressivement et de fouetter énergiquement.

Q : Puis-je utiliser un édulcorant à la place du sucre ? R : Oui, mais cela peut changer légèrement la texture.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories: 120 | Total Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 45mg | Total Carbohydrates: 18g | Dietary Fiber: 0g | Sugar: 12g | Protein: 3g

Conclusion

Partagez cette recette délicieuse avec vos amis et abonnez-vous à mon blog pour plus de délices culinaires. N’oubliez pas de laisser un commentaire pour me faire savoir comment s’est passée votre expérience de cuisine !

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