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Cuisse de Dinde à la Dijonnaise

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Introduction

Bienvenue, chers amis gourmets et passionnés de cuisine! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette exceptionnelle qui ravira vos papilles : la Cuisse de Dinde à la Dijonnaise. Cette préparation, d’une élégance rare, est parfaite pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités ou simplement à profiter d’un repas délicieux en famille.

Pourquoi Cette Recette est Spéciale

La Cuisse de Dinde à la Dijonnaise est un plat qui combine harmonieusement les saveurs rustiques et les techniques de cuisine raffinées. Elle est idéale pour ceux qui aiment les plats à la fois simples à préparer et sophistiqués en goût. De plus, c’est un excellent choix pour un dîner festif ou un repas dominical.

Ingrédients

  • 1 cuisse de dinde d’environ 800 g
  • 800 g de pommes de terre
  • 2 tomates
  • 1 belle cuillère à soupe de moutarde forte de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 50 ml d’eau
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre au goût

Ustensiles de Cuisine Nécessaires

  • Un four préchauffable
  • Un plat allant au four
  • Un couteau de cuisine
  • Une planche à découper
  • Un bol pour mélanger
  • Une cuillère

Cuisse de Dinde à la Dijonnaise

Préparation

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

  1. Préchauffez votre four à 240 °C (465 °F).
  2. Coupez et épépinez les tomates.
  3. Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.

Étape 2 : Préparation de la Cuisse de Dinde

  1. Mélangez dans un bol la crème et la moutarde.
  2. Piquez la cuisse de dinde avec des petits morceaux d’ail.
  3. Disposez les tomates et les pommes de terre dans un plat allant au four.
  4. Salez et poivrez la cuisse de dinde, puis posez-la sur les légumes.
  5. Arrosez le tout avec l’huile et l’eau.

Étape 3 : Cuisson

  1. Enfournez pour 45 minutes.
  2. Au bout de ces 45 minutes, tartinez une face de la cuisse avec le mélange crème-moutarde, puis remettez au four pour 15 minutes.
  3. Sortez la viande, retournez la cuisse, tartinez l’autre face, et poursuivez la cuisson pour encore 15 minutes.

Étape 4 : Service

  1. Découpez la cuisse de dinde et servez.

Conseils et Astuces

  • Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de volaille à la préparation.
  • Si vous préférez une sauce plus onctueuse, augmentez la quantité de crème fraîche.
  • Les légumes racines comme les carottes ou les panais peuvent être ajoutés pour varier les saveurs.

Comment Conserver les Restes

Placez les restes dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une durée plus longue.

Accompagnements Suggérés

  • Une salade verte fraîche
  • Un gratin de légumes de saison
  • Un vin blanc léger (optionnel)

Valeurs Nutritionnelles

Calories : 450 | Total Fat : 14g | Saturated Fat : 2g | Cholesterol : 186mg | Sodium : 1513mg | Total Carbohydrates : 49g | Dietary Fiber : 5g | Sugar : 6g | Protein : 24g

FAQ

Q : Puis-je utiliser une autre partie de la dinde ? R : Absolument, bien que la cuisse soit idéale pour cette recette, un filet de dinde peut également être utilisé.

Q : Comment savoir si la dinde est bien cuite ? R : La température interne doit atteindre 74 °C (165 °F). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier.

Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer la dinde et la mariner jusqu’à 24 heures à l’avance.

Conclusion

Cette recette de Cuisse de Dinde à la Dijonnaise est un vrai régal pour les sens. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à vous abonner à notre blog pour d’autres délicieuses recettes. Bon appétit!

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