Flan Pâtissier Sans Pâte Ultra Crémeux

Introduction

Bonjour, chers gourmets et passionnés de cuisine ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette exceptionnelle : le Flan Pâtissier Sans Pâte Ultra Crémeux. Ce dessert classique, adoré pour sa texture douce et riche, est un incontournable de la pâtisserie française. Idéal pour les fins de repas en famille ou les moments de douceur solitaires, ce flan est un délice qui ravira petits et grands.

Pourquoi ce Flan est-il Spécial ?

Notre recette du jour se distingue par son onctuosité et sa texture crémeuse. Sans pâte, ce flan se concentre sur la richesse de la crème et l’arôme envoûtant de la vanille. Sa préparation est simple, mais le résultat est d’une gourmandise absolue. De plus, ce flan convient parfaitement à ceux qui recherchent un dessert peu sucré mais intensément savoureux.

Ingrédients

750 ml de lait
2 gousses de vanille
Sucre au goût
Maïzéna
Lait (quantité à préciser)
2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf
Crème liquide

Équipement de Cuisine Nécessaire

Une casserole
Un saladier
Un fouet
Un moule à gâteau
Papier sulfurisé ou aluminium (facultatif)

Préparation : Une Symphonie de Saveurs

Infusion de Vanille : Commencez par verser 750 ml de lait dans une casserole. Ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées, ainsi que le sucre. Chauffez à feu doux.
Mélange Homogène : Dans un saladier, mélangez la maïzéna, le lait restant, les œufs et le jaune d’œuf. Fouettez vigoureusement pour obtenir une texture lisse et homogène.
Combinaison Délicate : Lorsque le lait est frémissant, retirez les gousses de vanille. Versez doucement le lait chaud sur le mélange dans le saladier, en fouettant constamment.
Épaississement : Continuez de fouetter jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Si nécessaire, remettez le tout dans la casserole et chauffez quelques minutes en fouettant sans arrêt.
Repos et Crème : Laissez reposer la préparation pendant 10 minutes. Préchauffez le four à 200°C. Incorporez ensuite doucement la crème liquide dans le mélange en fouettant bien.
Cuisson : Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Enfournez à 200°C pendant 30-35 minutes. Surveillez la coloration et couvrez avec du papier sulfurisé ou aluminium si nécessaire.
Refroidissement : À la sortie du four, la texture sera tremblotante. Laissez refroidir et réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Conseils et Variantes

Sans Peau : Pour ceux qui préfèrent sans la peau sur le dessus, couvrez le flan dès le début de la cuisson.
Accompagnements : Servez avec un coulis de fruits ou de caramel, ou savourez-le nature.
Variantes : Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une note acidulée.

Conservation

Conservez le flan dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Servez frais pour une expérience gustative optimale.

Valeurs Nutritionnelles (Approximatives)

Calories : 420
Lipides Totales : 14g
Lipides Saturés : 2g
Cholestérol : 186mg
Sodium : 1513mg
Glucides Totales : 49g
Fibres Alimentaires : 5g
Sucres : 6g
Protéines : 24g

Foire Aux Questions

Q : Puis-je utiliser de la vanille en poudre ? R : Oui, mais la gousse de vanille offre un goût plus riche et authentique.

Q : Comment savoir quand le flan est prêt ? R : Le flan doit être ferme sur les bords et tremblotant au centre.

Q : Puis-je le préparer à l’avance ? R : Absolument, le flan est même meilleur après une nuit au réfrigérateur.

Conclusion

J’espère que vous apprécierez ce Flan Pâtissier Sans Pâte Ultra Crémeux. N’hésitez pas à partager cette recette et à vous abonner à mon blog pour plus de délices culinaires. Bonne dégustation !