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Flan ultra crémeux

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Introduction

Chers lecteurs, bienvenue sur mon blog culinaire ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette exceptionnelle : le Flan Ultra Crémeux. Ce dessert classique, riche et velouté, est un véritable régal pour les papilles. Idéal pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille ou un repas festif, ce flan fait toujours sensation. Découvrons ensemble cette recette qui marie simplicité et élégance.

Pourquoi le Flan Ultra Crémeux est Spécial ?

Le Flan Ultra Crémeux se distingue par sa texture onctueuse et son goût exquis. Il est simple à préparer, mais le résultat est digne d’un dessert de restaurant. C’est une excellente option pour ceux qui cherchent un dessert léger mais satisfaisant.

Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 100 g de maïzena
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 2 gousses de vanille
  • 150 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide

Matériel de Cuisine Nécessaire

  • Une grande casserole
  • Un saladier
  • Un fouet
  • Un moule à gâteau
  • Un four

Préparation

  1. Chauffer le Lait : Verser 750 ml de lait dans une casserole. Y ajouter les gousses de vanille fendues et grattées ainsi que le sucre. Laisser chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement.
  2. Mélanger les Ingrédients Secs : Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la maïzena avec le reste du lait, les œufs et le jaune. Fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  3. Combiner les Mélanges : Une fois le lait chaud, retirer les gousses de vanille. Verser doucement le lait chaud sur le mélange de maïzena tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  4. Épaissir la Préparation : Continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Si nécessaire, remettre le tout dans la casserole et chauffer quelques minutes supplémentaires, en fouettant constamment.
  5. Reposer et Préchauffer : Laisser la préparation reposer 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°.
  6. Ajout de la Crème : Incorporer doucement la crème liquide au mélange, en fouettant bien pour assurer une consistance lisse.
  7. Cuisson : Beurrer un moule et y verser la préparation. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30-35 minutes. Surveiller la coloration et couvrir d’une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium si nécessaire.
  8. Refroidissement : À la sortie du four, le flan sera tremblotant. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Conseils et Astuces

  • Vanille de Qualité : Utiliser des gousses de vanille de bonne qualité pour un goût plus prononcé.
  • Température du Four : Assurez-vous que votre four est correctement calibré pour éviter une cuisson inégale.
  • Variations : Vous pouvez remplacer la vanille par d’autres arômes comme de l’extrait d’amande ou de l’orange zestée pour une touche différente.

Conservation

Ce flan se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs d’autres aliments.

Accompagnements

Ce dessert se savoure merveilleusement bien avec un café doux ou un thé parfumé. Pour un contraste de textures, servez-le avec des fruits frais ou un coulis de fruits rouges.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

  • Calories: 320
  • Lipides Totales: 10g
  • Lipides Saturés: 6g
  • Cholestérol: 110mg
  • Sodium: 105mg
  • Glucides Totales: 48g
  • Fibres Alimentaires: 0g
  • Sucres: 30g
  • Protéines: 8g

FAQ

Puis-je utiliser du lait écrémé ? R : Oui, mais le résultat sera moins crémeux.

Peut-on préparer ce flan à l’avance ? R : Absolument, c’est même recommandé pour une meilleure tenue.

Est-il possible de remplacer le sucre par un édulcorant ? R : Oui, mais cela peut légèrement modifier la texture.

Conclusion

J’espère que vous apprécierez cette recette de Flan Ultra Crémeux autant que moi. N’hésitez pas à partager vos réalisations et à vous abonner à mon blog pour d’autres délicieuses recettes. Bonne cuisine !

 

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