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Gâteau au mascarpone et chocolat sans beurre : Parfait !

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Introduction

Bonjour à tous les gourmands ! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui a su conquérir mon cœur et mes papilles : le Gâteau au Mascarpone et Chocolat Sans Beurre. Cette merveille culinaire est un véritable enchantement pour ceux qui cherchent une alternative délicieuse aux gâteaux traditionnels. Si vous êtes un amateur de desserts raffinés et faciles à réaliser, cette recette est faite pour vous !


Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 200 g de chocolat noir (65-70% de cacao)
  • 4 œufs (à température ambiante)
  • 250 g de mascarpone (à température ambiante)
  • 100 g à 125 g de sucre glace (selon vos goûts)
  • 40 g de farine

Pour le glaçage :

  • 100 g de chocolat
  • 50 g de beurre

Équipement de cuisine :

  • Un moule en silicone (carré 20 x 20 cm ou rond 21 cm)
  • Un bain-marie
  • Un robot de cuisine ou un fouet
  • Une grille de four

Préparation

  1. Commencez par faire fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie. Prenez soin de ne pas le brûler pour conserver toute sa saveur.
  2. Dans un saladier, détendez le mascarpone en le fouettant légèrement. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture onctueuse.
  3. Intégrez le chocolat fondu au mascarpone et mélangez doucement, en veillant à obtenir un mélange homogène.
  4. Ajoutez ensuite les œufs, un à un, tout en fouettant la préparation. Après chaque ajout, battez pendant trente secondes pour bien incorporer l’œuf.
  5. Incorporez le sucre glace, puis la farine tamisée, en mélangeant délicatement. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour conserver son moelleux.
  6. Versez la pâte dans le moule en silicone et placez-le sur une grille dans un four préchauffé à 150°C. Cuisson : environ 20 à 25 minutes. Surveillez bien, le centre doit rester légèrement tremblotant.
  7. Laissez refroidir le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le démouler.
  8. Pour le glaçage : faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie, puis incorporez progressivement 50 g de beurre, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  9. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi. Si nécessaire, laissez le glaçage refroidir un peu avant de l’étaler pour obtenir la consistance parfaite.

Notes et Astuces

  • Pour une variante, ajoutez de la pâte de praliné à la pâte pour une saveur encore plus gourmande.
  • Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur. Pour une texture optimale, sortez-le 1 heure avant dégustation.
  • Servez ce délicieux gâteau avec un thé ou un café pour un moment de détente parfait.

FAQ

Q : Puis-je remplacer le sucre glace par du sucre en poudre ? R : Oui, mais le sucre glace donne une texture plus fine et légère au gâteau.

Q : Ce gâteau convient-il aux végétariens ? R : Absolument, cette recette est végétarienne.

Q : Puis-je congeler ce gâteau ? R : Oui, vous pouvez le congeler sans le glaçage et le déguster plus tard.


Valeurs Nutritionnelles Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g


Appel à l’action

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