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Gâteau mousse au chocolat facile

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Introduction

Chers gourmands et passionnés de cuisine, aujourd’hui, je vous présente une recette exquise qui ravira vos papilles : le Gâteau mousse au chocolat facile. Ce dessert est un pur délice pour tous les amateurs de chocolat. Avec sa base fondante et sa mousse onctueuse, ce gâteau est le choix parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Suivez-moi dans cette aventure culinaire pour créer une merveille qui impressionnera à coup sûr vos invités.

Ingrédients

Pour la base au chocolat :

  • 100 g de chocolat noir
  • 65 g de sucre
  • 2 œufs
  • 75 g de beurre
  • 30 g de farine

Pour la mousse au chocolat :

  • 200 g de chocolat noir ou au lait
  • 75 g de sucre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 30 cl de crème liquide entière (30% de mat. grasse)

Ustensiles de Cuisine Nécessaires

  • Un moule de 22 cm de diamètre
  • Un bain-marie ou un micro-ondes
  • Un fouet
  • Un récipient pour mélanger
  • Une casserole
  • Un thermomètre de cuisine
  • Un cercle à pâtisserie ou un moule amovible
  • Un batteur électrique ou un fouet manuel
  • Papier sulfurisé

Préparation

Base au Chocolat

  1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 160°C (320°F).
  2. Fondre le chocolat et le beurre : Au bain-marie, faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.
  3. Mélangez les ingrédients : Transvasez le chocolat fondu dans un récipient, ajoutez le sucre et les œufs. Assurez-vous d’obtenir une mixture homogène.
  4. Ajoutez la farine : Intégrez la farine à la préparation et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  5. Cuisson : Versez la pâte dans un cercle à pâtisserie placé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou dans un moule amovible préalablement beurré et fariné. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Sortez ensuite le gâteau du four et laissez-le refroidir.

Mousse au Chocolat

  1. Préparation du sirop : Dans une casserole, réalisez un sirop en mélangeant le sucre avec un peu d’eau (environ 2 cuillères à soupe). Portez à ébullition jusqu’à ce que le sirop atteigne 118°C.
  2. Fouettage des jaunes : Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs tout en versant le sirop en filet. Vous obtiendrez une texture mousseuse et claire.
  3. Intégration du chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le à la préparation précédente. Laissez refroidir à température ambiante.
  4. Fouettage de la crème : Battez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Ajoutez-la ensuite délicatement au mélange chocolaté.
  5. Assemblage : Versez la mousse sur la base de gâteau refroidie, lissez la surface et laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler.

Astuces et Conseils

  • Pour une texture plus aérienne, assurez-vous que la crème soit bien froide avant de la fouetter.
  • Si vous préférez un goût de chocolat plus intense, optez pour du chocolat noir dans la mousse.
  • Pour un démoulage facile, vous pouvez utiliser un sèche-cheveux pour réchauffer légèrement les bords du moule.

Conservation

Ce gâteau se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs des autres aliments.

Accords Mets et Boissons

Ce gâteau mousse au chocolat s’accompagne merveilleusement bien d’un verre de lait froid ou d’un café pour équilibrer les saveurs riches du chocolat.

FAQ

Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ? Absolument, cela donnera une mousse plus douce et moins intense en chocolat.

Peut-on réaliser cette recette sans œufs ? Non, les œufs sont essentiels pour la texture de la base et de la mousse.

Valeurs Nutritionnelles

Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g

Conclusion

Voilà, votre Gâteau mousse au chocolat facile est prêt à être dégusté. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de vous abonner à mon blog pour ne pas manquer mes prochaines créations culinaires. Bonne dégustation !

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