Name: Génoise Au Chocolat Moelleuse Et Super Facile
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 œufs; 125 g de sucre semoule; 110 g de farine; 20 g de cacao amer en poudre

Introduction

Bienvenue chers passionnés de pâtisserie! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette classique, mais toujours aussi envoûtante : la Génoise au Chocolat. Cette délicatesse, à la fois moelleuse et riche en saveurs, est idéale pour les goûters en famille, les desserts de fin de repas, ou même pour célébrer des occasions spéciales. Si vous cherchez une recette facile à réaliser et infailliblement délicieuse, ne cherchez pas plus loin !

Pour Qui ?

Cette recette est destinée à tous, des débutants aux pâtissiers expérimentés. Si vous avez toujours rêvé de réaliser une génoise au chocolat parfaite, ce guide pas à pas est fait pour vous.

Ingrédients

4 œufs
125 g de sucre semoule
110 g de farine
20 g de cacao amer en poudre

Matériel de Cuisine Nécessaire

Une casserole pour le bain-marie
Un batteur électrique
Un saladier
Un tamis ou une passoire fine
Un moule à génoise ou un cercle à entremets
Un thermomètre de pâtissier (facultatif)
Une spatule en bois
Un petit couteau pour tester la cuisson
Du papier sulfurisé

Préparation

Mélange des Ingrédients : Commencez par mélanger les œufs et le sucre dans une casserole.
Bain-Marie : Placez la casserole sur un feu moyen pour un bain-marie. Fouettez doucement jusqu’à ce que le mélange atteigne environ 50°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de pâtissier ou tester la température au doigt – elle doit être chaude sans être brûlante.
Battre jusqu’à Refroidissement : Versez le mélange dans un saladier. Battez avec un batteur électrique jusqu’à ce que la préparation refroidisse et blanchisse.
Tamisage de la Farine et du Cacao : Pesez et tamisez ensemble la farine et le cacao.
Préparation du Moule : Beurrez et farinez un moule à génoise ou un cercle à entremets, puis placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Incorporation de la Farine et du Cacao : Lorsque le mélange œufs-sucre est refroidi, incorporez délicatement le mélange farine-cacao en utilisant une spatule en bois, en 2 ou 3 étapes.
Cuisson : Versez la préparation dans le moule et cuisez au four à 210°C pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un petit couteau. Si nécessaire, couvrez avec du papier sulfurisé pour éviter que la génoise ne colore trop.
Décoration : Une fois refroidie, la génoise peut être décorée selon vos envies.

Conseils et Astuces

Température : La clé pour une génoise réussie réside dans la maîtrise de la température lors du bain-marie.
Incorporation des Ingrédients Secs : Ajoutez la farine et le cacao en plusieurs fois pour conserver l’aération de la pâte.
Vérification de la Cuisson : Soyez attentifs à la cuisson ; la génoise doit rester moelleuse et aérée.

Variantes

Sans Gluten : Remplacez la farine de blé par une farine sans gluten pour une version plus inclusive.
Avec des Fruits : Ajoutez des zestes d’orange ou incorporez des framboises pour une touche fruitée.

Conservation

La génoise se conserve parfaitement pendant 2-3 jours à température ambiante, sous une cloche à gâteau ou dans un contenant hermétique.

Accompagnements

Servez cette génoise avec une tasse de thé ou un café pour un goûter parfait. Pour les enfants, un verre de lait fera un excellent accompagnement.

FAQ

Puis-je préparer la génoise à l’avance ? R : Absolument, vous pouvez la préparer un jour à l’avance.

Comment savoir si la génoise est suffisamment cuite ? R : Insérez un couteau au centre ; s’il ressort propre, la génoise est cuite.

Puis-je utiliser du cacao sucré au lieu du cacao amer ? R : Oui, mais réduisez alors la quantité de sucre dans la recette.

Que faire si ma génoise ne monte pas ? R : Assurez-vous de battre suffisamment les œufs et le sucre, et d’incorporer les ingrédients secs délicatement.

Temps de Préparation et Valeurs Nutritionnelles

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 50 minutes
Portions : 8 personnes
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion) :
- Calories: 190
- Lipides Totales: 5g
- Lipides Saturés: 1.5g
- Cholestérol: 95mg
- Sodium: 30mg
- Glucides Totales: 30g
- Fibres: 2g
- Sucres: 15g
- Protéines: 5g

Conclusion

Cette génoise au chocolat est un vrai délice ! Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour ne pas manquer nos futures gourmandises.