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Génoise Pour Bûche De Noël

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Introduction

La période des fêtes de fin d’année est synonyme de joie, de partage et bien sûr, de délicieuses pâtisseries. Parmi elles, la bûche de Noël tient une place de choix dans le cœur des gourmets. La base de ce dessert traditionnel est souvent une génoise légère et aérée. Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas pour réaliser une génoise parfaite pour votre bûche de Noël. Que vous soyez un pâtissier amateur ou un expert en cuisine, cette recette est faite pour vous!

Ingrédients

  • 4 œufs de taille moyenne
  • 120g de sucre en poudre
  • 120g de farine de blé
  • Une pincée de sel
  • Extrait de vanille (optionnel)

Matériel de Cuisine Nécessaire

  • Un fouet électrique ou un batteur
  • Un tamis
  • Un moule rectangulaire
  • Papier sulfurisé
  • Une spatule

Préparation

  1. Préchauffage du Four: Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Séparation des Œufs: Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Montage des Blancs en Neige: Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
  4. Ajout du Sucre: Incorporez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
  5. Intégration des Jaunes: Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant délicatement avec une spatule.
  6. Tamisage de la Farine: Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement à la spatule.
  7. Cuisson: Versez la pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et égalisez la surface. Enfournez pendant 10 à 12 minutes.
  8. Démoulage: Démoulez la génoise sur un torchon propre et roulez-la délicatement pour lui donner la forme de la bûche.

Conseils et Astuces

  • Température des Œufs: Assurez-vous que les œufs soient à température ambiante pour faciliter le montage en neige.
  • Incorporation de la Farine: Faites-le en plusieurs fois pour éviter la formation de grumeaux.
  • Surveillance de la Cuisson: La génoise doit être dorée mais pas trop cuite pour rester souple.

Conservation et Stockage

Une fois refroidie, la génoise peut être conservée sous un film alimentaire au réfrigérateur pendant 2 jours. Elle restera ainsi moelleuse et prête à être garnie selon votre choix de crème.

Accords Mets et Boissons

Servir la bûche de Noël accompagnée d’un thé parfumé ou d’un chocolat chaud pour un moment de pur plaisir.

FAQ

  • Puis-je préparer la génoise à l’avance ? Oui, elle peut être préparée la veille.
  • Quelles garnitures puis-je utiliser pour la bûche ? Crème au beurre, ganache au chocolat, ou confiture, selon vos préférences.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager et à vous abonner à notre blog pour plus de délices culinaires. Vos retours et partages sont notre plus grande motivation!

 

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Génoise Pour Bûche De Noël

Génoise Pour Bûche De Noël

Découvrez comment réaliser une génoise légère et aérée pour votre bûche de Noël. Une recette simple et détaillée pour réussir à coup sûr!

  • Temps total: 32 minutes

Ingrédients

ÉCHELLE
  • 4 œufs de taille moyenne
  • 120g de sucre en poudre
  • 120g de farine de blé
  • Une pincée de sel
  • Extrait de vanille (optionnel)

Préparation

  1. Préchauffage du Four: Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Séparation des Œufs: Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Montage des Blancs en Neige: Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
  4. Ajout du Sucre: Incorporez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
  5. Intégration des Jaunes: Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant délicatement avec une spatule.
  6. Tamisage de la Farine: Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement à la spatule.
  7. Cuisson: Versez la pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et égalisez la surface. Enfournez pendant 10 à 12 minutes.
  8. Démoulage: Démoulez la génoise sur un torchon propre et roulez-la délicatement pour lui donner la forme de la bûche.

Notes

  • Température des Œufs: Assurez-vous que les œufs soient à température ambiante pour faciliter le montage en neige.
  • Incorporation de la Farine: Faites-le en plusieurs fois pour éviter la formation de grumeaux.
  • Surveillance de la Cuisson: La génoise doit être dorée mais pas trop cuite pour rester souple.
  • Auteure: Camille Laurent
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson : 12 minutes

Mots clés: Base de bûche, Gâteau roulé, Pâtisserie de Noël

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