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Gratin dauphinois, Recette Traditionnel.

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Introduction

Le gratin dauphinois est une recette traditionnelle française qui incarne la simplicité et l’élégance de la cuisine du terroir. Ce plat, originaire de la région du Dauphiné, combine des ingrédients modestes pour créer un résultat absolument délectable. C’est le choix parfait pour un dîner familial chaleureux ou un accompagnement raffiné lors de repas plus formels.

Pourquoi cette recette est parfaite pour vous

Cette recette s’adresse à tous ceux qui apprécient les plats réconfortants et savoureux. Que vous soyez un chef amateur ou un gastronome expérimenté, le gratin dauphinois est facile à préparer et garantit toujours de plaire à vos convives.

Ingrédients

  • 2 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 60 cl de lait entier
  • 60 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 gousse d’ail
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Matériel de cuisine nécessaire

  • Un épluche-légumes
  • Un couteau bien aiguisé
  • Un plat à four
  • Un bol
  • Une cuillère pour mélanger
  • Un four

Gratin dauphinois, Recette Traditionnel.

Préparation

Étape 1: Préchauffage et préparation du plat

Préchauffez votre four à 150ºC (th.5). Pendant ce temps, prenez votre plat à four et frottez généreusement l’intérieur avec la gousse d’ail coupée en deux. Cette étape infuse subtilement le plat d’une touche d’ail.

Étape 2: Préparation des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement, puis coupez-les en rondelles fines. Il est essentiel de garder ces tranches immergées dans de l’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.

Étape 3: Montage du gratin

Dans votre plat, commencez par disposer une couche de pommes de terre. Veillez à les étaler uniformément. Sur cette couche, étalez une portion de la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

Étape 4: Ajout du lait

Une fois le montage terminé, versez doucement le lait entier sur l’ensemble du plat. Le lait apportera onctuosité et liera tous les ingrédients lors de la cuisson.

Étape 5: Cuisson

Placez votre plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 2 heures. Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et croustillant, et l’intérieur tendre et crémeux.

Conservation des restes

Ce gratin se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, une session au four à température moyenne suffira à redonner à votre plat toute sa saveur et sa texture.

Conseils et variantes

  • Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des herbes de Provence ou un peu de fromage râpé sur le dessus pour une croûte encore plus gourmande.
  • Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème allégée ou du yaourt nature.

Accompagnements suggérés

Le gratin dauphinois s’accompagne à merveille de viandes rôties ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.

Valeurs Nutritionnelles

Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g

FAQ

Q : Peut-on préparer le gratin à l’avance ? R : Oui, vous pouvez assembler le gratin et le réfrigérer jusqu’à 24 heures avant la cuisson.

Q : Peut-on utiliser d’autres types de pommes de terre ? R : Il est préférable d’utiliser des pommes de terre à chair ferme pour leur tenue à la cuisson.

Conclusion

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