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Le vrai gâteau breton

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Introduction

Amoureux de la pâtisserie, ce billet de blog est spécialement pour vous ! Aujourd’hui, nous allons explorer ensemble le monde savoureux du vrai gâteau breton, une spécialité qui a traversé les âges et conquis les palais des gourmets. Parfait pour un goûter convivial ou un dessert familial, ce gâteau simple mais exquis saura ravir vos invités.

Pourquoi le gâteau breton est-il si spécial ?

Le gâteau breton, avec son goût riche et sa texture à la fois croustillante et fondante, offre une expérience gustative unique. Il est également très facile à préparer, ce qui en fait le choix idéal pour les cuisiniers de tous niveaux.

Ingrédients

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

  • 6 jaunes d’œufs
  • 250 g de sucre
  • 360 g de farine
  • 250 g de beurre demi-sel
  • 1 petite cuillère à café de levure chimique
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Matériel de cuisine nécessaire

  • Un saladier
  • Un fouet ou un batteur électrique
  • Une cuillère
  • Un moule à gâteau (idéalement Tefal)
  • Un pinceau de cuisine
  • Une fourchette

Préparation détaillée

  1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 170°C (thermostat 5/6). Cette étape est cruciale pour assurer une cuisson homogène du gâteau.
  2. Préparation de la base : Dans un saladier, versez les 6 jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite le sucre. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse, c’est-à-dire que le mélange devienne plus pâle et mousseux, une étape essentielle pour donner de la légèreté au gâteau.
  3. Ajout des ingrédients secs : Incorporez progressivement la farine et la levure chimique au mélange. Assurez-vous de bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  4. Intégration du beurre : Ajoutez le beurre demi-sel. Il est important que le beurre soit ramolli mais pas fondu pour garantir la texture unique du gâteau. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Moulage : Versez la pâte dans un moule beurré. Lissez le dessus avec une cuillère pour un aspect régulier et uniforme.
  6. Dorure : Battez légèrement un jaune d’œuf et étalez-le sur le dessus du gâteau avec un pinceau. Utilisez ensuite une fourchette pour tracer des lignes ou des motifs sur la dorure, ce qui ajoutera une touche esthétique appétissante.
  7. Cuisson : Enfournez le gâteau et laissez-le cuire pendant 30 minutes à four faible. Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.

Notes et astuces

  • Variantes : Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange pour une touche fruitée, ou encore des pépites de chocolat pour les plus gourmands.
  • Conservation : Le gâteau se conserve très bien pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique. Il est même souvent dit que son goût s’améliore avec le temps.
  • Dégustation : Servez ce gâteau avec un thé ou un café pour un moment de détente parfait.

Valeurs Nutritionnelles

Pour une portion :

  • Calories: 520
  • Lipides totaux: 27g
  • Gras saturés: 16g
  • Cholestérol: 245mg
  • Sodium: 150mg
  • Glucides totaux: 60g
  • Fibres: 1g
  • Sucres: 30g
  • Protéines: 8g

FAQ

Puis-je utiliser un autre type de farine pour cette recette ? Bien sûr, vous pouvez essayer avec de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais cela peut légèrement modifier la texture du gâteau.

Comment savoir si le gâteau est bien cuit ? Insérez une lame de couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, votre gâteau est prêt !

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ? Absolument, ce gâteau se bonifie avec le temps. Vous pouvez le préparer un ou deux jours à l’avance.

Conclusion

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réussir votre vrai gâteau breton. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de vous abonner à notre blog pour plus de délices culinaires. Bonne dégustation !

 

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