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Meilleur Crêpe Alsaciennes épaisse aux pommes

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Bienvenue dans notre blog culinaire où nous explorons les délices de la cuisine française. Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette traditionnelle et délicieuse, parfaite pour les gourmands et les amateurs de crêpes : la Crêpe Alsacienne Épaisse aux Pommes. Cette recette est idéale pour un brunch dominical, un goûter gourmand ou même un dessert spécial. Alors, préparez vos papilles pour un voyage culinaire en Alsace !

Temps et Portions

  • Temps de Préparation: 5 min
  • Temps de Cuisson: 10 min
  • Temps Total: 15 min
  • Portions: Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 75 ml de lait
  • 50 ml de bière ou eau pétillante (pour une version sans alcool)
  • 3 œufs
  • 25 g de beurre fondu refroidi
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
  • 2 pommes
  • Un peu d’huile de tournesol pour la cuisson

Matériel de Cuisine

  • Un cul de poule (bol à mélanger)
  • Un fouet
  • Une poêle
  • Un vide-pommes
  • Une mandoline
  • Un essuie-tout
  • Une louche

Préparation

  1. Préparation de la Pâte : Versez la farine dans un cul de poule. Formez un puits et ajoutez-y les œufs préalablement battus avec le lait. Incorporez la bière ou l’eau pétillante. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  2. Ajout des Ingrédients : Intégrez le beurre fondu, le sel, le sucre vanillé et, si désiré, le rhum.
  3. Préparation des Pommes : Épluchez les pommes et retirez le cœur avec un vide-pommes. Coupez-les en deux et, à l’aide d’une mandoline, tranchez-les en fines lamelles. Incorporez ces lamelles à la pâte.
  4. Cuisson : Chauffez un peu d’huile dans une poêle. Essuyez l’excès d’huile avec un essuie-tout. Versez une généreuse louche de pâte, en étalant bien pour couvrir toute la surface de la poêle. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que la surface commence à se figer. Retournez la crêpe avec précaution et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
  5. Service : Servez immédiatement, bien chaud !

Conseils et Variations

  • Sans Alcool : Remplacez la bière par de l’eau pétillante et omettez le rhum.
  • Garniture : Ajoutez de la cannelle ou du sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire.
  • Conservation : Les crêpes se conservent 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes.

Accompagnements

Ces crêpes se marient parfaitement avec un thé noir ou un café léger pour équilibrer leur richesse.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories: 320 | Total Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 145mg | Sodium: 170mg | Total Carbohydrates: 45g | Dietary Fiber: 2g | Sugars: 15g | Protein: 8g

FAQ

Q: Puis-je faire cette recette sans bière? A: Absolument, remplacez simplement la bière par de l’eau pétillante pour une version sans alcool.

Q: Comment obtenir des crêpes plus fines ? A: Pour des crêpes plus fines, étalez la pâte plus uniformément et utilisez moins de pâte pour chaque crêpe.

Q: Est-il possible de préparer la pâte à l’avance ? A: Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.

Q: Que faire si ma pâte est trop épaisse ? A: Ajoutez un peu plus de lait ou d’eau pour obtenir la consistance désirée.

Conclusion

Nous espérons que vous apprécierez préparer et déguster ces délicieuses Crêpes Alsaciennes Épaisses aux Pommes. N’hésitez pas à partager cette recette et à vous abonner à notre blog pour plus de délices culinaires. Vos commentaires et partages sont toujours appréciés !

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Meilleur Crêpe Alsaciennes épaisse aux pommes

  • Temps total: 15 minutes
  • Portions : 4 personnes 1x

Ingrédients

ÉCHELLE
  • 150 g de farine
  • 75 ml de lait
  • 50 ml de bière ou eau pétillante (pour une version sans alcool)
  • 3 œufs
  • 25 g de beurre fondu refroidi
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
  • 2 pommes
  • Un peu d’huile de tournesol pour la cuisson

Préparation

  1. Préparation de la Pâte : Versez la farine dans un cul de poule. Formez un puits et ajoutez-y les œufs préalablement battus avec le lait. Incorporez la bière ou l’eau pétillante. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  2. Ajout des Ingrédients : Intégrez le beurre fondu, le sel, le sucre vanillé et, si désiré, le rhum.
  3. Préparation des Pommes : Épluchez les pommes et retirez le cœur avec un vide-pommes. Coupez-les en deux et, à l’aide d’une mandoline, tranchez-les en fines lamelles. Incorporez ces lamelles à la pâte.
  4. Cuisson : Chauffez un peu d’huile dans une poêle. Essuyez l’excès d’huile avec un essuie-tout. Versez une généreuse louche de pâte, en étalant bien pour couvrir toute la surface de la poêle. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que la surface commence à se figer. Retournez la crêpe avec précaution et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
  5. Service : Servez immédiatement, bien chaud !

Notes

  • Sans Alcool : Remplacez la bière par de l’eau pétillante et omettez le rhum.
  • Garniture : Ajoutez de la cannelle ou du sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire.
  • Conservation : Les crêpes se conservent 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes.
  • Auteure: Camille Laurent
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes

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