Pavé de Saumon à la crème de ciboulette

Introduction

Bienvenue chers lecteurs et passionnés de cuisine ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette exceptionnelle qui ravira vos papilles : le Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités avec un plat à la fois simple et raffiné. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant, ce plat est facile à préparer et promet des saveurs délicieuses.

Pour qui est cette recette ?

Cette recette est idéale pour les amateurs de poissons et de saveurs délicates. Que ce soit pour un dîner romantique, un repas en famille ou une occasion spéciale, le Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette est un choix sûr pour satisfaire tout le monde.

Ingrédients

• 1 Pavé de Saumon avec la peau
• 2 Pommes de terre à chair ferme
• 10 cl de Crème fraîche
• 1 Échalote
• Ciboulette
• Huile d’olive
• Beurre
• 1 Citron
• Sel

Ustensiles de cuisine nécessaires

• 1 casserole
• 1 poêle
• 1 planche à découper
• 1 couteau
• 1 presse-agrumes
• 1 cuillère en bois

Préparation

1. Préparation des Pommes de Terre : Commencez par éplucher les pommes de terre. Coupez-les en rondelles épaisses et plongez-les dans une casserole d’eau salée.
2. Hachage de l’Échalote : Épluchez et hachez finement l’échalote.
3. Ciseler la Ciboulette : Lavez la ciboulette et ciselez-la délicatement.
4. Cuisson des Pommes de Terre : Faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Cuisson du Saumon : Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive. Placez le pavé de saumon côté peau en bas, et laissez cuire à feu moyen.
6. Préparation de la Crème de Ciboulette : Dans une petite casserole, faites fondre un peu de beurre et ajoutez l’échalote hachée. Laissez cuire à feu doux.
7. Ajout des Ingrédients à la Crème : Pressez le citron et ajoutez son jus dans la casserole. Versez ensuite la crème fraîche et mélangez doucement. Salez à votre convenance.
8. Finalisation de la Sauce : Incorporez la ciboulette ciselée à la crème. Gardez la sauce au chaud à feu très doux.
9. Retournement du Saumon : Une fois que le saumon est presque cuit, retournez-le côté chair dans la poêle pour une cuisson d’une minute.
10. Dressage : Servez le pavé de saumon bien chaud, côté peau vers le haut. Accompagnez-le de rondelles de pommes de terre et nappez le tout de la crème de ciboulette.

Notes et astuces

• Variante sans Lactose : Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème de soja ou d’amande pour une version sans lactose.
• Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte ou des légumes de saison grillés.
• Conservation : Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.

FAQ

Q : Puis-je utiliser un autre type de poisson ? R : Absolument, le pavé de saumon peut être remplacé par du cabillaud ou de la truite selon vos préférences.

Q : Comment savoir si le saumon est bien cuit ? R : Le saumon est cuit lorsqu’il devient opaque et se détache facilement à la fourchette.

Q : Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer les éléments séparément et les assembler juste avant de servir.

Temps de Préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Total : 45 minutes

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories : 520
• Lipides Totales : 22g
• Lipides Saturés : 6g
• Cholestérol : 70mg
• Sodium : 135mg
• Glucides Totales : 38g
• Fibres Alimentaires : 5g
• Sucres : 3g
• Protéines : 35g

Conclusion

Je vous invite à partager cette recette de Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour ne pas manquer nos futures publications culinaires. Vos retours et partages sont toujours appréciés !

Coquille Saint-Jacques aux Poireaux et Chorizo