Poulet au four aux pommes de terre

Ingrédients Nécessaires :

• 1 poulet prêt à rôtir
• 3 bouquets de cresson frais
• 400 g de pommes de terre fermes
• 4 cuillerées de crème fraîche épaisse
• 80 g d’huile d’olive extra-vierge
• Un brin d’herbes de Provence séchées
• 2 oignons frais
• 4 gousses d’ail du jardin

Marche à Suivre :

1. Préparation Initiale : Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2. Préparation des Légumes : Épluchez les oignons et l’ail, puis sectionnez les oignons en quartiers. Épluchez et découpez les pommes de terre en dés généreux.
3. Assaisonnement du Poulet : Disposez le poulet dans un plat résistant au four. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu, et une pincée d’herbes de Provence.
4. Huile d’Olive et Aromates : Enduisez le poulet d’une généreuse quantité d’huile d’olive. Versez un filet d’huile au fond du plat et ajoutez un verre d’eau pour l’humidité. Intégrez les oignons, l’ail, et les morceaux de pomme de terre au plat.
5. Cuisson : Faites rôtir dans le four chaud pendant environ 2 heures. Arrosez fréquemment le poulet et retournez-le ainsi que les légumes à mi-chemin de la cuisson pour une dorure uniforme.
6. Préparation du Cresson : Quinze minutes avant la fin de la cuisson du poulet, blanchissez le cresson dans de l’eau bouillante salée pendant 4 minutes. Égouttez-le ensuite et rafraîchissez-le sous un courant d’eau froide.
7. Finition du Cresson : Hachez finement le cresson blanchi et laissez-le mijoter doucement avec la crème fraîche pendant quelques minutes à feu doux.
8. Service : Présentez le poulet bien chaud, accompagné de son cresson onctueux à la crème.