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Introduction
Chers lecteurs et lectrices passionnés de cuisine, aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette traditionnelle et réconfortante : le Pudding à l’Ancienne. Ce dessert, à la fois simple et délicieux, est parfait pour transformer du pain un peu rassis en un mets délectable. Idéal pour les petits déjeuners gourmands ou les goûters, ce pudding saura séduire petits et grands. Alors, rassemblez vos ingrédients, et préparons ensemble ce délice!
Ingrédients
- 500g de pain (de préférence rassis)
- 250g de sucre
- 4 œufs
- 1 litre de lait
- 300g de raisins secs
- Rhum (quantité selon le goût)
Matériel de Cuisine Nécessaire
- Un grand bol
- Une casserole
- Un plat à four
- Une fourchette
- Un saladier
- Un tamis ou une passoire
Préparation
- Préparation des Raisins: Commencez par mettre les raisins secs à tremper dans du rhum. Laissez-les s’imbiber pendant 30 à 45 minutes pour qu’ils s’enrichissent des arômes du rhum.
- Préparation du Pain: Pendant que les raisins macèrent, coupez le pain en petits morceaux. Si le pain est très sec, cette étape aidera à mieux absorber le lait.
- Chauffage du Lait: Faites chauffer le lait avec le sucre dans une casserole. Portez presque à ébullition, puis retirez du feu.
- Imbibage du Pain: Versez le lait chaud sucré sur le pain coupé. Mélangez énergiquement avec une fourchette pour que le pain soit bien imbibé.
- Ajout des Œufs: Dans un saladier, battez légèrement les œufs. Incorporez-les ensuite au mélange de pain. Mélangez de nouveau pour homogénéiser.
- Repos de la Préparation: Laissez reposer la préparation pendant environ 15 minutes. Cela permet au pain d’absorber uniformément le liquide.
- Intégration des Raisins: Égouttez les raisins secs puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien pour répartir les raisins de manière égale.
- Cuisson au Four: Préchauffez votre four à 190ºC. Beurrez généreusement un grand plat à four. Versez-y la préparation et lissez la surface.
- Cuisson: Enfournez pour une heure. Le pudding doit être doré et ferme au toucher.
Conservation et Accompagnements
- Conservation: Le pudding se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez légèrement avant de servir.
- Accompagnements: Servez ce pudding avec une sauce anglaise, du caramel, ou simplement une touche de crème fraîche pour les palais gourmands.
FAQ
Q : Puis-je utiliser du pain frais pour cette recette ? R : Idéalement, utilisez du pain rassis pour une meilleure absorption. Cependant, le pain frais peut aussi être utilisé.
Q : Comment puis-je varier cette recette ? R : Vous pouvez remplacer les raisins par d’autres fruits secs ou ajouter des zestes d’agrumes pour une touche différente.
Q : Peut-on réaliser cette recette sans alcool ? R : Absolument, vous pouvez omettre le rhum ou le remplacer par un arôme naturel comme la vanille.
Temps de Préparation et Valeurs Nutritionnelles
- Temps de Préparation: 20 minutes
- Temps de Cuisson: 1 heure
- Temps Total: 1 heure 20 minutes
- Portions: 6 à 8 personnes
Valeurs Nutritionnelles (par portion approximative) :
- Calories: 420
- Matières Grasses Totales: 14g
- Acides Gras Saturés: 2g
- Cholestérol: 186mg
- Sodium: 1513mg
- Glucides Totales: 49g
- Fibres Alimentaires: 5g
- Sucres: 6g
- Protéines: 24g
Conclusion et Appel à l’Action
J’espère que vous apprécierez ce voyage dans les saveurs traditionnelles avec ce pudding à l’ancienne. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres variations de cette recette. Abonnez-vous à notre blog pour plus de délices culinaires et partagez cette recette avec vos amis et votre famille. Bonne cuisine à tous !
Pudding à l’Ancienne : Un Classique Réconfortant
- Temps total: 1 heure 20 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes 1x
Ingrédients
- 500g de pain (de préférence rassis)
- 250g de sucre
- 4 œufs
- 1 litre de lait
- 300g de raisins secs
- Rhum (quantité selon le goût)
Préparation
- Préparation des Raisins: Commencez par mettre les raisins secs à tremper dans du rhum. Laissez-les s’imbiber pendant 30 à 45 minutes pour qu’ils s’enrichissent des arômes du rhum.
- Préparation du Pain: Pendant que les raisins macèrent, coupez le pain en petits morceaux. Si le pain est très sec, cette étape aidera à mieux absorber le lait.
- Chauffage du Lait: Faites chauffer le lait avec le sucre dans une casserole. Portez presque à ébullition, puis retirez du feu.
- Imbibage du Pain: Versez le lait chaud sucré sur le pain coupé. Mélangez énergiquement avec une fourchette pour que le pain soit bien imbibé.
- Ajout des Œufs: Dans un saladier, battez légèrement les œufs. Incorporez-les ensuite au mélange de pain. Mélangez de nouveau pour homogénéiser.
- Repos de la Préparation: Laissez reposer la préparation pendant environ 15 minutes. Cela permet au pain d’absorber uniformément le liquide.
- Intégration des Raisins: Égouttez les raisins secs puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien pour répartir les raisins de manière égale.
- Cuisson au Four: Préchauffez votre four à 190ºC. Beurrez généreusement un grand plat à four. Versez-y la préparation et lissez la surface.
- Cuisson: Enfournez pour une heure. Le pudding doit être doré et ferme au toucher.
Notes
- Conservation: Le pudding se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez légèrement avant de servir.
- Accompagnements: Servez ce pudding avec une sauce anglaise, du caramel, ou simplement une touche de crème fraîche pour les palais gourmands.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
Mots clés: pudding traditionnel, dessert classique