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Recette de Sablés au Beurre de Noël (Butterbredeles)

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Chers lecteurs gourmands, aujourd’hui je vous propose une escapade culinaire dans l’univers des fêtes avec une recette traditionnelle qui ravira petits et grands : les Sablés au Beurre de Noël, ou Butterbredeles. Ces petits biscuits, emblématiques des marchés de Noël en Alsace, se distinguent par leur texture fondante et leur goût délicatement beurré. Parfaits pour accompagner un thé chaud ou pour offrir en cadeau gourmand, ils incarnent l’esprit des fêtes. Suivez-moi dans cette aventure culinaire pour découvrir comment créer ces merveilles chez vous.

Ingrédients

Pour environ 40 biscuits :

  • 250g de farine
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Zeste de citron (optionnel)

Matériel de Cuisine Nécessaire

  • Un saladier
  • Un fouet ou un batteur électrique
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Des emporte-pièces de Noël
  • Une plaque de cuisson
  • Du papier sulfurisé

 

 Recette de Sablés au Beurre de Noël (Butterbredeles)

 

Préparation

  1. Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez le sucre, le sucre vanillé, et le sel.
  2. Incorporation du beurre : Coupez le beurre en petits dés et incorporez-le à la préparation. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
  3. Ajout de l’œuf : Formez un puits au centre de votre mélange sec et ajoutez l’œuf entier. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si désiré, incorporez le zeste de citron.
  4. Repos de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  5. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  6. Étaler la pâte : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm.
  7. Découpe des biscuits : Utilisez des emporte-pièces pour découper les biscuits dans la pâte étalée.
  8. Dorure : Battez légèrement le jaune d’œuf et badigeonnez-en les biscuits.
  9. Cuisson : Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Conseils et Astuces

  • Variations : Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour une touche épicée.
  • Conservation : Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant plusieurs semaines.

FAQ

Q : Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ? R : Oui, mais cela affectera légèrement la texture et le goût des sablés.

Q : Puis-je préparer la pâte à l’avance ? R : Absolument, vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur jusqu’à 48 heures avant utilisation.

Valeurs Nutritionnelles (pour un biscuit)

  • Calories : 58
  • Matières grasses : 2.5g
  • Gras saturés : 1.5g
  • Cholestérol : 14mg
  • Sodium : 11mg
  • Glucides : 8g
  • Fibres : 0.2g
  • Sucres : 3g
  • Protéines : 0.8g

N’hésitez pas à partager cette recette de sablés au beurre de Noël avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour ne manquer aucune de nos délicieuses aventures culinaires. Joyeuses fêtes !

 

 

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Recette de Sablés au Beurre de Noël (Butterbredeles)

Recette de Sablés au Beurre de Noël (Butterbredeles)

  • Temps total: 2 heures 32 minutes (incluant le temps de repos de la pâte)
  • Portions : Pour environ 40 biscuits 1x

Ingrédients

ÉCHELLE
  • 250g de farine
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Zeste de citron (optionnel)

Préparation

  1. Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez le sucre, le sucre vanillé, et le sel.
  2. Incorporation du beurre : Coupez le beurre en petits dés et incorporez-le à la préparation. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
  3. Ajout de l’œuf : Formez un puits au centre de votre mélange sec et ajoutez l’œuf entier. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si désiré, incorporez le zeste de citron.
  4. Repos de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  5. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  6. Étaler la pâte : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm.
  7. Découpe des biscuits : Utilisez des emporte-pièces pour découper les biscuits dans la pâte étalée.
  8. Dorure : Battez légèrement le jaune d’œuf et badigeonnez-en les biscuits.
  9. Cuisson : Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Notes

  • Variations : Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour une touche épicée.
  • Conservation : Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant plusieurs semaines.
  • Auteure: Camille Laurent
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson : 12 minutes

Mots clés: Butterbredeles, biscuits de Noël, recette alsacienne

Bûche de Noël rapide

 

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