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Recette du Nougat Maison

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  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min
  • Total: 25 min
  • Pour: 10 personnes

Introduction

Amateurs de confiseries, réjouissez-vous ! Aujourd’hui, nous allons explorer ensemble la recette classique et irrésistible du nougat maison. Idéal pour les petites et grandes occasions, ce délice sucré est non seulement simple à réaliser mais aussi adaptable selon vos goûts.

Pour Qui Est Cette Recette ?

Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités avec une douceur faite maison ou pour ceux qui souhaitent revivre les saveurs de leur enfance.

Pourquoi le Nougat Maison Est Fabuleux ?

Le nougat, avec ses notes douces de miel et sa texture moelleuse enrichie de fruits secs, offre une expérience gustative unique. Faire son nougat permet non seulement une personnalisation complète, mais c’est aussi une activité ludique et gratifiante.

Ingrédients

  • 300 g de sucre en poudre
  • 180 g de miel
  • 100 g d’amandes entières
  • 100 g de pistaches non salées décortiquées
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Ustensiles de Cuisine Nécessaires

  • Une poêle pour griller les fruits secs
  • Une casserole pour le mélange de miel et sucre
  • Un thermomètre de cuisson (optionnel)
  • Un batteur électrique ou un fouet
  • Du papier sulfurisé
  • Une cuillère en bois

Préparation

Étape 1: Commencez par griller légèrement les fruits secs dans une poêle sans matière grasse. Cette étape va exacerber leur arôme et leur texture croquante. Dans une casserole, combinez le miel, le sucre et l’eau. Chauffez doucement ce mélange en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il atteigne 140°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, faites chauffer pendant environ 5 minutes.

Étape 2: Battez le blanc d’œuf en neige ferme. Incorporez-y délicatement le sirop chaud en un mince filet, tout en continuant de battre. Ajoutez ensuite les fruits secs grillés et mélangez avec une cuillère en bois. Étalez le nougat sur une feuille de papier sulfurisé, couvrez-le d’une seconde feuille, et aplatissez le tout à une épaisseur d’environ 1,5 cm. Laissez refroidir à température ambiante puis découpez le nougat en petits cubes.

Conseils et Variations

  • Variations: Pour une touche personnelle, incorporez des fruits confits, des zestes d’agrumes, ou même des pépites de chocolat.
  • Astuce: Si le nougat est trop collant, saupoudrez légèrement les feuilles de papier sulfurisé de fécule de maïs avant d’y étaler le nougat.

Conservation

Le nougat se conserve dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez les endroits humides pour maintenir sa texture idéale.

Accompagnements Suggérés

  • Boissons: Accompagnez votre nougat d’un thé aux herbes ou d’un café léger.
  • Plats: Le nougat peut également être un excellent en-cas après un repas léger ou servir de douceur lors d’une pause café.

 

 

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Recette du Nougat Maison

Recette du Nougat Maison

  • Temps total: 25 minutes
  • Portions : 10 personnes 1x

Ingrédients

ÉCHELLE
  • 300 g de sucre en poudre
  • 180 g de miel
  • 100 g d’amandes entières
  • 100 g de pistaches non salées décortiquées
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation

Étape 1: Commencez par griller légèrement les fruits secs dans une poêle sans matière grasse. Cette étape va exacerber leur arôme et leur texture croquante. Dans une casserole, combinez le miel, le sucre et l’eau. Chauffez doucement ce mélange en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il atteigne 140°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, faites chauffer pendant environ 5 minutes.

Étape 2: Battez le blanc d’œuf en neige ferme. Incorporez-y délicatement le sirop chaud en un mince filet, tout en continuant de battre. Ajoutez ensuite les fruits secs grillés et mélangez avec une cuillère en bois. Étalez le nougat sur une feuille de papier sulfurisé, couvrez-le d’une seconde feuille, et aplatissez le tout à une épaisseur d’environ 1,5 cm. Laissez refroidir à température ambiante puis découpez le nougat en petits cubes.

  • Auteure: Camille Laurent
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes

Mots clés: Nougat traditionnel, confiserie maison

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