Name: Recette Sablés au Beurre de Noël (Butterbredeles)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 125 g de beurre; 160 g de sucre; 2 œufs; 450 g de farine; Zeste d’1 citron; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel

Introduction

À l’approche des fêtes de fin d’année, rien n’évoque mieux l’esprit de Noël que le parfum alléchant des sablés au beurre, également connus sous le nom de “Butterbredeles”. Cette recette traditionnelle, simple et délicieuse, est parfaite pour les pâtissiers de tous niveaux, qu’ils soient débutants ou expérimentés. Les sablés au beurre sont idéaux pour accompagner un thé chaud, décorer votre table festive ou même comme cadeau gourmand fait maison. Dans ce billet de blog, nous partagerons avec vous les secrets pour réussir ces délicieux biscuits et quelques astuces pour les rendre encore plus spéciaux. N’oubliez pas de partager cette recette et de vous abonner à notre blog pour plus de délices culinaires!

Ingrédients

125 g de beurre
160 g de sucre
2 œufs
450 g de farine
Zeste d’1 citron
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Matériel de Cuisine

Bol pour mélanger
Fouet ou batteur électrique
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce de Noël
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Grille de refroidissement

Préparation

Étape 1 : Préparer la Pâte

Commencez par mélanger le sucre avec le beurre à température ambiante. Ajoutez le zeste de citron, le sel et les œufs, en veillant à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Intégrez ensuite progressivement la farine et la levure, sans trop pétrir, pour former une pâte lisse et homogène.

Étape 2 : Repos de la Pâte

Placez la pâte dans un récipient et couvrez-la avec du film transparent. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. L’utilisation d’un beurre de qualité est essentielle ici, car une margarine ou un substitut affecterait la texture de la pâte.

Étape 3 : Étaler la Pâte

Saupoudrez légèrement votre plan de travail de farine. Prenez une portion de pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 4 à 6 mm.

Étape 4 : Découpe des Biscuits

Utilisez vos emporte-pièces favoris pour découper les biscuits dans la pâte étalée.

Étape 5 : Cuisson

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment. Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Attention à ne pas les laisser brunir pour éviter une saveur amère.

Étape 6 : Refroidissement

Après cuisson, retirez les biscuits du four et, avec précaution, déposez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent. Une fois froids, conservez-les dans une boîte en métal pour les garder croustillants.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes (sans compter le temps de repos de la pâte)
Nombre de portions : Environ 30 sablés (selon la taille des emporte-pièces utilisés)

Ces temps sont des estimations et peuvent varier légèrement en fonction de votre vitesse de préparation et de votre four.

Conseils et Variations

Personnalisation : Décorez vos sablés avec un glaçage royal ou des perles de sucre pour un aspect festif.
Variante sans citron : Si vous préférez, vous pouvez omettre le zeste de citron ou le remplacer par de la vanille ou de la cannelle.
Utilisation de différents emporte-pièces : Variez les formes pour un assortiment plus festif.

Conservation

Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte en métal hermétique à température ambiante pendant plus d’un mois.

Accompagnements Suggérés

Servez ces délicieux sablés avec un thé aux épices ou un chocolat chaud pour une pause gourmande hivernale.

Valeurs Nutritionnelles

Calories: 420
Total Fat: 14g
Saturated Fat: 2g
Cholesterol: 186mg
Sodium: 1513mg
Total Carbohydrates: 49g
Dietary Fiber: 5g
Sugar: 6g
Protein: 24g

FAQ

Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

Q : Comment obtenir des sablés plus croustillants ?
R : Pour des sablés plus croustillants, étalez la pâte plus finement et surveillez la cuisson de près.

Q : Puis-je congeler ces biscuits ?
R : Oui, ils se congèlent bien. Assurez-vous de les emballer hermétiquement.

Conclusion

Ces sablés au beurre de Noël sont non seulement délicieux, mais aussi un moyen merveilleux de célébrer la saison festive. Ils sont simples à préparer et parfaits pour partager avec vos proches. Si vous avez aimé cette recette, n’oubliez pas de la partager et de vous abonner à notre blog pour plus de recettes savoureuses. Joyeux Noël et bonne pâtisserie !