ADVERTISEMENT

Recette soupe aux endives et pommes de terre

ADVERTISEMENT

Introduction

Chers lecteurs gourmets, aujourd’hui, je partage avec vous une recette réconfortante et délicieuse : la soupe aux endives et pommes de terre. Cette soupe, parfaite pour les soirées fraîches, combine la douceur des pommes de terre avec la légère amertume des endives, le tout rehaussé par un soupçon de curry. C’est un plat idéal pour ceux qui cherchent à savourer quelque chose de sain sans sacrifier le goût. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef chevronné, cette recette est pour vous !

Ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 500 g d’endives
  • 1 oignon
  • 3 pommes de terre
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre, au goût

Équipement Nécessaire

  • Un faitout
  • Un mixeur
  • Un couteau de cuisine
  • Une planche à découper
  • Des cuillères à mesurer

Préparation

  1. Préparer l’Oignon: Commencez par peler et hacher finement l’oignon.
  2. Préparer les Pommes de Terre: Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes réguliers.
  3. Préparer les Endives: Retirez la base des endives et ôtez le cône amer à la base. Ensuite, découpez les endives en rondelles.
  4. Cuisson de l’Oignon: Dans le faitout, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon pendant une minute.
  5. Ajout des Pommes de Terre: Incorporez les cubes de pommes de terre et laissez-les dorer pendant deux minutes.
  6. Verser le Lait: Versez le lait dans le faitout et poursuivez la cuisson pendant dix minutes.
  7. Ajout des Endives: Intégrez les rondelles d’endives, couvrez d’eau et assaisonnez avec du sel.
  8. Cuisson Douce: Laissez mijoter à feu doux pendant quinze minutes.
  9. Finalisation: Ajoutez la crème fraîche et le curry, puis mixez le tout. Terminez en ajustant le poivre.

Conseils et Variantes

  • Pour une version végane, remplacez le lait par du lait végétal et le beurre par de l’huile d’olive.
  • Ajoutez des herbes comme du persil ou de la ciboulette pour un goût plus frais.
  • Pour une texture plus épaisse, ajoutez une pomme de terre supplémentaire.
  • Servez avec du pain croustillant ou des croutons pour plus de gourmandise.

Conservation

Cette soupe se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi la congeler pour une utilisation ultérieure.

Accompagnements Suggérés

Servez cette soupe avec une salade verte croquante pour un repas équilibré, ou avec des tranches de pain de campagne grillé pour plus de consistance.

Temps de Préparation

  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 30 minutes
  • Total: 50 minutes
  • Portions: 4 personnes

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

  • Calories: 245
  • Lipides Totaux: 12g
  • Lipides Saturés: 7g
  • Cholestérol: 35mg
  • Sodium: 125mg
  • Glucides Totals: 28g
  • Fibres Alimentaires: 4g
  • Sucres: 7g
  • Protéines: 8g

FAQ

Q: Peut-on utiliser d’autres légumes que les endives? R: Oui, vous pouvez remplacer les endives par du chou frisé ou des épinards pour une variante différente.

Q: Cette soupe est-elle adaptée aux enfants? R: Tout à fait, son goût doux et la texture crémeuse sont appréciés des enfants. Vous pouvez diminuer la quantité de curry pour les palais plus sensibles.

Conclusion

N’oubliez pas de partager cette recette délicieuse avec vos amis et votre famille. Et pour plus de recettes savoureuses et de conseils culinaires, abonnez-vous à notre blog. Votre soutien nous inspire à continuer de vous offrir des contenus de qualité. Bon appétit !

Laisser un commentaire