Sablés Amandes Et Cannelle De Noël

Ingrédients pour environ 50 biscuits :

• 220 g de farine
• 170 g de beurre
• 120 g de sucre glace
• 2 jaunes d’œufs
• 1 gousse de vanille
• 70 g de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• ou 1 cuillère à café de mélange 4-épices

Étapes de préparation :

1. Mélange sucré : Unir le beurre fondu avec le sucre glace pour obtenir une mixture homogène.
2. Extraction vanillée : Inciser la gousse de vanille longitudinalement et en extirper les graines. Les amalgamer délicatement à la préparation.
3. Ajouts aromatiques : Introduire les jaunes d’œufs, la poudre d’amandes, la farine, le sel, et selon les goûts, le gingembre, la cannelle ou le mélange 4-épices.
4. Pâte à sablés : Pétrir l’ensemble pour former une sphère de pâte, puis l’enrober dans un film plastique alimentaire. Réfrigérer pour 30 minutes au moins.
5. Formes et découpes : Sur une surface enfarinée, étendre la pâte et façonner des formes diverses avec un emporte-pièce.
6. Cuisson : Disposer les biscuits sur une plaque munie de papier sulfurisé. Cuire à 190°C dans un four préchauffé, pendant 10 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
7. Glaçage optionnel : Préparer un glaçage avec 100 g de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron. Pour une touche festive, colorer avec des colorants alimentaires.
8. Décoration : Appliquer le glaçage sur les biscuits et les orner selon les envies. Laisser sécher à l’air.
9. Dégustation : Ces sablés se révèlent exquis, avec ou sans glaçage.