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Saint-Jacques sur fondue de poireau De Noël

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Introduction

La période des fêtes approche à grands pas, et quel meilleur moyen de célébrer que de préparer un plat élégant et délicieux qui ravira vos convives ? La recette que je vous propose aujourd’hui, Saint-Jacques sur fondue de poireau De Noël, est l’incarnation parfaite de la finesse et de la simplicité. Conçue pour deux personnes, elle est idéale pour un dîner romantique ou un petit repas festif intime.

Pour Qui Est Cette Recette ?

Ce plat s’adresse à tous ceux qui cherchent à ajouter une touche de sophistication à leur table de Noël. Que vous soyez un chef expérimenté ou un débutant en cuisine, cette recette facile à suivre garantit un résultat impressionnant avec un minimum d’effort.

Pourquoi Cette Recette Est Exceptionnelle ?

Les Saint-Jacques, avec leur texture tendre et leur saveur délicate, s’associent harmonieusement à la douceur du poireau, créant un équilibre parfait de saveurs. De plus, la préparation rapide et la présentation élégante de ce plat en font un choix idéal pour les occasions spéciales.

Ingrédients

Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 10 petites noix de Saint Jacques
  • 30 g de beurre
  • 1 poireau
  • 2 échalotes
  • 15 cl de crème liquide
  • Sel
  • Poivre

Matériel de Cuisine Nécessaire

  • Une sauteuse
  • Une poêle
  • Un couteau de chef
  • Une planche à découper
  • Des cassolettes pour la présentation

Préparation

Etape 1 : Préparation des Légumes

  • Commencez par préparer le poireau en retirant la majeure partie du vert et le pied. Ouvrez-le en deux, lavez-le soigneusement pour enlever toute trace de terre, puis séchez-le.
  • Emincez finement le poireau ainsi que les échalotes préalablement pelées.

Etape 2 : Cuisson des Légumes

  • Dans votre sauteuse, faites fondre 10 g de beurre à feu doux.
  • Ajoutez les poireaux et les échalotes, couvrez et laissez-les suer doucement pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Puis, augmentez légèrement le feu pour les faire légèrement dorer.

Etape 3 : Préparation de la Sauce

  • Baissez le feu, incorporez la crème liquide, et mélangez bien. Poursuivez la cuisson à feu très doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Gardez la sauce au chaud.

Etape 4 : Cuisson des Saint-Jacques

  • Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre à feu vif.
  • Une fois le beurre moussant, ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer pendant environ 1 minute de chaque côté.

Pour Finir

  • Répartissez la fondue de poireau dans deux cassolettes.
  • Disposez les noix de Saint-Jacques dessus.
  • Décorez avec un peu de persil ou de ciboulette.
  • Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et la saveur du plat.

Conservation et Réchauffage

Si vous avez des restes, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour réchauffer, préférez une méthode douce comme un four à basse température pour préserver la texture des Saint-Jacques.

Accompagnements Suggérés

Bien que ce plat se suffise à lui-même, un accompagnement de riz basmati ou de petites pommes de terre vapeur peut être un ajout délicieux.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

  • Calories: 320
  • Total Fat: 22g
  • Saturated Fat: 14g
  • Cholesterol: 75mg
  • Sodium: 210mg
  • Total Carbohydrates: 10g
  • Dietary Fiber: 1g
  • Sugar: 3g
  • Protein: 18g

FAQ

Puis-je Utiliser d’Autres Types de Coquillages ?

Oui, bien que les Saint-Jacques soient idéales pour cette recette, vous pouvez aussi utiliser des crevettes ou des moules, selon vos préférences.

Comment Savoir si les Saint-Jacques Sont Bien Cuites ?

Les Saint-Jacques doivent avoir une couleur légèrement dorée et une texture ferme au toucher. Une minute de chaque côté à feu vif est généralement suffisante.

Puis-je Préparer Ce Plat à l’Avance ?

Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des Saint-Jacques. Toutefois, vous pouvez préparer la fondue de poireaux à l’avance et la réchauffer avant de servir.

Conclusion

Ce plat de Saint-Jacques sur fondue de poireau De Noël est l’exemple parfait d’une cuisine raffinée qui ne nécessite pas des heures de préparation. Il est sûr d’impressionner vos invités et d’ajouter une touche élégante à votre table de fête. N’hésitez pas à partager cette recette et à vous abonner à notre blog pour plus d’idées culinaires exquises.

 

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Saint-Jacques sur fondue de poireau De Noël

Ingrédients

ÉCHELLE
  • 10 petites noix de Saint Jacques
  • 30 g de beurre
  • 1 poireau
  • 2 échalotes
  • 15 cl de crème liquide
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Etape 1 : Préparation des Légumes

  • Commencez par préparer le poireau en retirant la majeure partie du vert et le pied. Ouvrez-le en deux, lavez-le soigneusement pour enlever toute trace de terre, puis séchez-le.
  • Emincez finement le poireau ainsi que les échalotes préalablement pelées.

Etape 2 : Cuisson des Légumes

  • Dans votre sauteuse, faites fondre 10 g de beurre à feu doux.
  • Ajoutez les poireaux et les échalotes, couvrez et laissez-les suer doucement pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Puis, augmentez légèrement le feu pour les faire légèrement dorer.

Etape 3 : Préparation de la Sauce

  • Baissez le feu, incorporez la crème liquide, et mélangez bien. Poursuivez la cuisson à feu très doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Gardez la sauce au chaud.

Etape 4 : Cuisson des Saint-Jacques

  • Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre à feu vif.
  • Une fois le beurre moussant, ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer pendant environ 1 minute de chaque côté.

Pour Finir

  • Répartissez la fondue de poireau dans deux cassolettes.
  • Disposez les noix de Saint-Jacques dessus.
  • Décorez avec un peu de persil ou de ciboulette.
  • Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et la saveur du plat.
  • Auteure: Camille Laurent

 

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