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Soupe à l’oignon gratinée

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Introduction

Bonjour chers lecteurs, aujourd’hui je partage avec vous une recette intemporelle qui réchauffe le cœur et l’âme : la soupe à l’oignon gratinée. Parfaite pour les soirées froides ou comme un début élégant pour un dîner entre amis, cette soupe allie la douceur des oignons caramélisés avec le croustillant du fromage gratiné. C’est un plat qui ravit tous les palais, alliant tradition et simplicité.

Pour Qui Cette Recette ?

Cette soupe est idéale pour ceux qui cherchent un repas réconfortant mais sain. Elle convient parfaitement comme entrée pour un dîner élégant ou comme plat principal pour un repas décontracté. De plus, ses vertus diététiques en font un choix judicieux pour ceux qui suivent un régime alimentaire équilibré.

Ingrédients

  • 5 gros oignons jaunes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1,5 l d’eau
  • 1 c. à soupe de farine
  • ½ baguette
  • 100 g de gruyère râpé allégé
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 3 % de MG
  • 1 noisette de beurre
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût

Matériel de Cuisine Nécessaire

  • Une grande casserole
  • Une poêle
  • Un couteau
  • Une spatule en bois
  • Un gril pour gratiner le fromage
  • Des bols à soupe

Préparation

ÉTAPE 1

Commencez par placer le cube de bouillon de volaille dans une grande casserole avec l’eau, la branche de thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition pour infuser les saveurs.

ÉTAPE 2

Épluchez les oignons et émincez-les finement. Dans une poêle, faites-les dorer dans du beurre, salant légèrement et poivrant à votre convenance. Une fois dorés, saupoudrez de farine et mélangez délicatement avec la spatule.

ÉTAPE 3

Incorporez ensuite les oignons émincés dans le bouillon. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant au moins 30 minutes. Plus la cuisson est longue, plus les saveurs seront prononcées. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangeant doucement.

Pendant ce temps, découpez la baguette en tronçons et répartissez le gruyère râpé dessus. Placez-les sous le gril du four jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

ÉTAPE 4

Servez la soupe bien chaude, garnie de croûtons de baguette gratinés.

Conseils et Astuces

  • Pour un fromage filant, ajoutez le gruyère directement dans les bols avant de servir.
  • Remplacez la farine par de la fécule de maïs pour épaissir la soupe sans gluten.

Conservation

Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.

Accompagnements Suggérés

Servez cette soupe avec une salade verte croquante pour un repas équilibré. Pour les boissons, optez pour une eau pétillante infusée aux agrumes ou un thé vert délicat.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories: 220 | Lipides: 9g | Lipides saturés: 4g | Cholestérol: 20mg | Sodium: 870mg | Glucides: 28g | Fibres: 3g | Sucres: 5g | Protéines: 10g

FAQ

Puis-je préparer cette soupe à l’avance ? R : Oui, vous pouvez la préparer un jour à l’avance et la réchauffer doucement.

Comment puis-je rendre cette soupe végétarienne ? R : Remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes.

Puis-je congeler cette soupe ? R : Il est préférable de ne pas congeler cette soupe en raison de la texture du fromage gratiné.

Conclusion

N’hésitez pas à partager cette délicieuse soupe à l’oignon gratinée avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour plus de recettes savoureuses. Bon appétit !

 

 

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Soupe à l’oignon gratinée

Ingrédients

ÉCHELLE
  • 5 gros oignons jaunes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1,5 l d’eau
  • 1 c. à soupe de farine
  • ½ baguette
  • 100 g de gruyère râpé allégé
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 3 % de MG
  • 1 noisette de beurre
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût

Préparation

ÉTAPE 1

Commencez par placer le cube de bouillon de volaille dans une grande casserole avec l’eau, la branche de thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition pour infuser les saveurs.

ÉTAPE 2

Épluchez les oignons et émincez-les finement. Dans une poêle, faites-les dorer dans du beurre, salant légèrement et poivrant à votre convenance. Une fois dorés, saupoudrez de farine et mélangez délicatement avec la spatule.

ÉTAPE 3

Incorporez ensuite les oignons émincés dans le bouillon. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant au moins 30 minutes. Plus la cuisson est longue, plus les saveurs seront prononcées. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangeant doucement.

Pendant ce temps, découpez la baguette en tronçons et répartissez le gruyère râpé dessus. Placez-les sous le gril du four jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

ÉTAPE 4

Servez la soupe bien chaude, garnie de croûtons de baguette gratinés.

Notes

  • Pour un fromage filant, ajoutez le gruyère directement dans les bols avant de servir.
  • Remplacez la farine par de la fécule de maïs pour épaissir la soupe sans gluten.
  • Auteure: Camille Laurent

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