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Introduction
Chers lecteurs, alors que l’hiver enveloppe doucement nos journées de son manteau frisquet, je vous propose une recette intemporelle qui réchauffe le corps et l’esprit : une soupe de pommes de terre rustique. Cette soupe est non seulement facile à préparer, mais elle est également nutritive et délicieuse. Elle est parfaite pour ceux qui cherchent un repas sain et satisfaisant pendant les froides soirées d’hiver.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 6 petits oignons blancs
- Beurre
- 150 g de lardons (optionnel pour ceux qui évitent le porc)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 g de farine
- 1 bouquet garni
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Préparation
Étape 1 : Préparation des Pommes de Terre
Commencez par éplucher vos pommes de terre et les couper en gros cubes. Rincez-les soigneusement pour enlever l’excès d’amidon.
Étape 2 : Sauter les Oignons et les Lardons
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer une noisette de beurre. Ajoutez les lardons et les petits oignons émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis retirez-les de la cocotte. (Pour une version sans porc, sautez simplement les oignons dans le beurre).
Étape 3 : Préparer le Roux
Dans la même cocotte, ajoutez un peu plus de beurre si nécessaire et incorporez la farine. Remuez bien pour créer un roux légèrement coloré. Cela donnera une texture riche et épaisse à votre soupe.
Étape 4 : Ajouter les Pommes de Terre et les Aromates
Incorporez les pommes de terre, le laurier, et le bouquet garni. Pour ceux qui incluent les lardons, ajoutez-les à ce stade. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour une touche de chaleur.
Étape 5 : Cuisson
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre ; elles doivent être tendres.
Étape 6 : Finition et Service
Une fois la soupe cuite, retirez le laurier et le bouquet garni. Servez la soupe bien chaude, idéalement avec une tranche de pain croustillant.
Notes
- Variations: Pour une version végétarienne, omettez les lardons et utilisez du bouillon de légumes.
- Équipement de cuisine: Une cocotte ou une grande casserole, un économe, un couteau de cuisine, une cuillère en bois.
- Conservation: Cette soupe se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Réchauffez à feu doux.
Valeurs Nutritionnelles
Calories: 260 | Total Fat: 8g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 18mg | Sodium: 940mg | Total Carbohydrates: 42g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 3g | Protein: 7g
FAQ
Q: Puis-je préparer cette soupe à l’avance? R: Oui, elle se conserve très bien et est même meilleure le lendemain.
Q: Comment puis-je rendre cette soupe plus consistante? R: Vous pouvez ajouter un peu de crème ou mixer une partie des pommes de terre pour épaissir la soupe.
Conclusion
N’oubliez pas de partager cette recette réconfortante avec vos proches et de vous abonner à mon blog pour plus de délices culinaires. C’est avec un cœur chaleureux et un estomac bien rempli que nous pouvons apprécier les plaisirs simples de la vie.