ADVERTISEMENT

Tarte aux Pommes à la Crème Pâtissière

ADVERTISEMENT

Introduction

Chers lecteurs gourmands, aujourd’hui, je partage avec vous une recette exquise qui charmera vos papilles : la Tarte aux Pommes à la Crème Pâtissière. Ce dessert, un classique indémodable de la pâtisserie française, est le choix parfait pour une fin de repas élégante ou un goûter raffiné. Idéale pour les amateurs de douceurs sucrées, cette tarte combine la douceur de la pomme avec la richesse de la crème pâtissière, enveloppée dans une pâte sablée croustillante.

Pourquoi cette Recette?

Cette tarte est non seulement délicieuse mais aussi surprenante par sa simplicité. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un débutant, cette recette est accessible à tous. Elle est parfaite pour impressionner vos invités lors d’occasions spéciales ou pour ajouter une touche de sophistication à vos repas quotidiens.

Ingrédients

Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pâte Sablée

  • 250g de farine
  • 125g de beurre doux
  • 70g de sucre glace
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 pincée de sel

Crème Pâtissière

  • 500ml de lait entier
  • 100g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 40g de fécule de maïs
  • 1 gousse de vanille

Garniture

  • 4 à 5 pommes Golden ou Gala
  • Sucre glace (pour saupoudrer)

Ustensiles de Cuisine Nécessaires

  • Un moule à tarte
  • Un fouet
  • Une casserole
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un éplucheur de pommes
  • Un couteau tranchant

Préparation

Pâte Sablée

  1. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
  2. Incorporez le beurre coupé en dés et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
  4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Crème Pâtissière

  1. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
  2. Dans une casserole, chauffez le lait avec la vanille.
  3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la fécule de maïs.
  4. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre, tout en fouettant.
  5. Remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à épaississement.
  6. Transférez la crème dans un bol, couvrez avec du film alimentaire au contact et laissez refroidir.

Assemblage et Cuisson

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Étalez la pâte sablée et foncez un moule à tarte.
  3. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
  4. Pelez et coupez les pommes en fines tranches.
  5. Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte précuit.
  6. Disposez les tranches de pomme sur la crème.
  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les pommes soient dorées.

Conservation

Cette tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour préserver sa fraîcheur.

Suggestions d’Accompagnement

Pour compléter ce dessert, je suggère une tasse de thé noir ou un café doux.

FAQ

Puis-je utiliser une autre variété de pommes?

Oui, vous pouvez opter pour des pommes plus acidulées comme les Granny Smith si vous préférez un contraste avec la douceur de la crème.

Comment éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson?

Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et utilisez des poids de cuisson ou des haricots secs lors de la cuisson à blanc.

Peut-on préparer cette tarte à l’avance?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la crème un jour à l’avance et les assembler avant la cuisson finale.

Temps de Préparation et Valeurs Nutritionnelles

  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 1 heure 20 minutes
  • Portions: 8

Valeurs Nutritionnelles par portion: Calories: 385 | Total Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 138mg | Sodium: 80mg | Total Carbohydrates: 55g | Dietary Fiber: 2g | Sugar: 27g | Protein: 6g

Conclusion

Cette Tarte aux Pommes à la Crème Pâtissière est un délice qui ravira vos invités. N’hésitez pas à partager cette recette et à vous abonner à notre blog pour plus de créations culinaires exquises.

Gâteau Frigidaire au Café Sans Cuisson

Laisser un commentaire