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Tarte aux Pommes et à la Cannelle

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Introduction

Chers lecteurs gourmands, aujourd’hui, nous allons revisiter un classique indémodable de la pâtisserie : la tarte aux pommes et à la cannelle. Cette recette, simple mais élégante, promet de ravir vos papilles avec ses saveurs douces et réconfortantes. Parfaite pour un dessert familial, un goûter entre amis ou même pour accompagner vos moments de détente, cette tarte se distingue par sa facilité de préparation et son goût exquis.

Pourquoi cette Recette ?

  • Simple et Accessible : Avec des ingrédients de base, cette tarte se prépare en un clin d’œil.
  • Raffinée et Savoureuse : L’association de la pomme et de la cannelle crée une harmonie de saveurs.
  • Polyvalente : Elle se marie parfaitement avec un thé, un café ou votre boisson préférée.

Ingrédients

  • 3 pommes
  • 3 œufs
  • 160g de sucre
  • Cannelle
  • 250g de farine 00
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 50g d’huile
  • 50g d’eau
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sucre et de cannelle pour la surface

Matériel de Cuisine

  • Un bol
  • Un fouet ou un batteur électrique
  • Un moule à tarte
  • Une cuillère en bois
  • Un épluche-pomme
  • Un couteau
  • Une planche à découper

Préparation

  1. Commencez par Préparer les Ingrédients : Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le sucre, une pincée de cannelle, l’huile, et l’eau. Il est important de veiller à la température des œufs, idéalement à température ambiante pour une meilleure émulsion.
  2. Mélangez les Ingrédients Secs : Dans un autre récipient, mélangez la farine tamisée, la fécule de pomme de terre, et la levure chimique. Cette étape est cruciale pour apporter de la légèreté à la pâte.
  3. Intégration des Ingrédients : Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide en remuant doucement. Cette méthode permet d’obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
  4. Préparation des Pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Réservez une partie des tranches pour la garniture de la tarte.
  5. Assemblage : Incorporez délicatement les tranches de pommes dans la pâte. Versez ensuite la préparation dans un moule préalablement fariné.
  6. Décoration et Finalisation : Disposez les tranches de pommes restantes sur le dessus de la tarte. Saupoudrez généreusement avec le mélange de sucre et de cannelle pour créer une croûte croustillante et aromatique.
  7. Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 35 minutes. La tarte doit être dorée et le test du couteau doit ressortir propre.

Tarte aux Pommes et à la Cannelle

Conseils et Astuces

  • Choix des Pommes : Optez pour des pommes légèrement acidulées comme les Granny Smith pour un contraste savoureux avec la douceur de la cannelle.
  • Variations : Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes effilées pour une texture croquante.
  • Service : Servez cette tarte tiède pour exalter ses arômes, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.

Conservation

Cette tarte se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Emballez-la soigneusement dans du film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique.

Accords Mets et Boissons

Pour accompagner cette tarte, un thé noir ou un café léger sont des choix idéaux. Les boissons chaudes soulignent les arômes de cannelle et la douceur des pommes.

Informations Nutritionnelles (par portion)

  • Calories: 280
  • Lipides: 9g
  • Lipides saturés: 1.5g
  • Cholestérol: 62mg
  • Sodium: 150mg
  • Glucides: 45g
  • Fibres alimentaires: 2g
  • Sucres: 22g
  • Protéines: 5g

FAQ

Puis-je utiliser une autre variété de farine ? R : Absolument, la farine complète ou la farine d’épeautre peuvent être utilisées pour une version plus rustique.

Est-il possible de réduire la quantité de sucre ? R : Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.

Cette recette peut-elle être adaptée pour les végétaliens ? R : Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par des substituts végétaux et utilisez de l’huile végétale.

Temps de Préparation et Cuisson

  • Temps de Préparation : 20 minutes
  • Temps de Cuisson : 35 minutes
  • Temps Total : 55 minutes
  • Portions : 8 personnes

Conclusion

Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à réaliser cette tarte aux pommes et à la cannelle que nous à la partager. N’oubliez pas de partager vos impressions et vos propres astuces dans les commentaires. Et n’oubliez pas de vous abonner à notre blog pour plus de délices culinaires !

 

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Tarte aux Pommes et à la Cannelle

Tarte aux Pommes et à la Cannelle

  • Temps total: 55 minutes
  • Portions : 8 personnes 1x

Ingrédients

ÉCHELLE
  • 3 pommes
  • 3 œufs
  • 160g de sucre
  • Cannelle
  • 250g de farine 00
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 50g d’huile
  • 50g d’eau
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sucre et de cannelle pour la surface

Préparation

  1. Commencez par Préparer les Ingrédients : Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le sucre, une pincée de cannelle, l’huile, et l’eau. Il est important de veiller à la température des œufs, idéalement à température ambiante pour une meilleure émulsion.
  2. Mélangez les Ingrédients Secs : Dans un autre récipient, mélangez la farine tamisée, la fécule de pomme de terre, et la levure chimique. Cette étape est cruciale pour apporter de la légèreté à la pâte.
  3. Intégration des Ingrédients : Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide en remuant doucement. Cette méthode permet d’obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
  4. Préparation des Pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Réservez une partie des tranches pour la garniture de la tarte.
  5. Assemblage : Incorporez délicatement les tranches de pommes dans la pâte. Versez ensuite la préparation dans un moule préalablement fariné.
  6. Décoration et Finalisation : Disposez les tranches de pommes restantes sur le dessus de la tarte. Saupoudrez généreusement avec le mélange de sucre et de cannelle pour créer une croûte croustillante et aromatique.
  7. Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 35 minutes. La tarte doit être dorée et le test du couteau doit ressortir propre.

Notes

  • Choix des Pommes : Optez pour des pommes légèrement acidulées comme les Granny Smith pour un contraste savoureux avec la douceur de la cannelle.
  • Variations : Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes effilées pour une texture croquante.
  • Service : Servez cette tarte tiède pour exalter ses arômes, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.
  • Auteure: Camille Laurent
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes

Mots clés: Gâteau aux pommes, dessert aux pommes, recette de tarte

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